Top 8 trong Top 10 cách làm món ngon từ tai heo vô cùng hấp dẫn và đơn giản tại nhà.
Tai heo khìa nước dừa: là món ăn tuy chế biến đơn giản nhưng rất thơm ngon, có màu sắc cực bắt mắt.
Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo
- 1 cái mũi heo
- 1 trái dừa xiêm
- 1 củ tỏi, 1 củ hành tím
- Vài quả quất chín (hoặc chanh)
- Dầu ăn
- 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
Cách làm:
- Tai heo phải chọn miếng không quá dày, có màu trắng, rửa sạch với muối và dấm. Sau đó, cho vào ngâm nước muối và cắt các trái quất ra rồi chà sát lên tai mũi cho thật sạch. Làm theo cách này tai mũi heo sẽ trắng và không có mùi nữa. Sau đó, vớt ra và để ráo.
- Hành và tỏi lột vỏ rồi băm cho thật nhuyễn
- Kế đến, dùng dao cắt miếng tai mũi heo ra thành những miếng to. Trộn tai với gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, xì dầu, ngũ vị hương. Ướp trong 30 phút cho tai ngấm dần tất cả gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng dầu ăn rồi lần lượt cho từng miếng tai mũi vào chiên sơ trên lửa vừa.
- Sau đó, lấy một trái dừa xiêm bổ lấy nước. Cho nước dừa vào sao cho xấp ngang mặt thịt. Om đến khi nước dừa sánh lại là được.
- Sau khi món tai mũi heo đã chín vàng ươm thì tắt bếp, cho 1/2 thìa cafe tiêu vào, đảo đều, để nguội rồi thái ra dùng.