Thịt trâu om lá lồm

Top 6 trong Top 12 cách làm món ngon từ thịt Trâu vô cùng hấp dẫn thơm ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu:

• Thịt trâu tươi: 500g
• Lá lồm: 1 bó
• Tỏi: 1 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Gạo: 1 nắm nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Gừng tươi rửa sạch, để nguyên vỏ, nướng qua, sau đó giã nhuyễn, chắt lấy nước cốt.
• Gạo vo sạch, để riêng ra bát.
• Thịt trâu rửa sạch với nước, lấy nước cốt gừng chà xát bề mặt miếng thịt để khử bớt mùi gây ngái đặc trưng của thịt trâu. Rửa sạch lại với nước rồi đem nướng qua lửa để miếng thịt thơm hơn, sau đó thái mỏng miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt trâu với 1 ít tỏi, mì chính và 1/2 thìa nước mắm trong vòng ít nhất 15 phút để thịt ngấm gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn.

Bước 3: Chế biến

• Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm với tỏi băm và 1 chút ớt tươi, sau đó cho thịt trâu vào, để lửa khá to và đảo đều tay. Đến khi thịt trâu săn lại thì xếp thịt vào niêu đất, đổ nước sôi để nguội vào xâm xấp mặt thịt, đậy kín vung, để lửa vừa và ninh đến khi thịt chín mềm.
• Trong khi om thịt trâu khoảng 15-20 phút thì cho nắm gạo vào để món ăn có độ sánh mịn và thơm ngọt.