Bò nhúng mẻ là một món ăn ngon thích hợp thưởng thức vào các dịp cuối tuần gia đình tụ họp. Món bò nhúng mẻ ngon nhất có vị chua chua thanh mát của mẻ kết hợp với thịt bò ngọt mềm mang đến cảm giác vừa mới lạ vừa hấp dẫn khó cưỡng. Cách làm món bò nhúng mẻ cực kỳ đơn giản, bất kỳ ai xem qua cũng có thể làm được. Vào cuối tuần này bạn hãy thử vào bếp trổ tài nấu món bò nhúng mẻ cho gia đình thường thức nhé. Chúc bạn thành công!
- 3 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
Thịt bò bắp hoặc gân bò 500 gr
-
Hành tây 1 củ
-
Ớt 2 quả
-
Sả 1 cây
-
Mắm nêm 5 muỗng canh
-
Mẻ 1 chén
-
Thơm: 1/2 quả
-
Hành phi 1 muỗng cà phê
-
Bún tươi ăn kèm 500 gr
-
Nước dừa 1 l
-
Hạt nêm 3 muỗng cà phê
-
Đường 3 muỗng cà phê
-
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
-
Xà lách 200 gr
-
Khổ qua 200 gr
-
Chuối chát 200 gr
-
Rau thơm 200 gr
Các bước
Sơ chế thịt bò: Thịt bò rửa sạch với nước rồi để ráo, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành phi. Đảo đều cho mềm. Ướp bò khoảng 20 - 30 phút cho bò thấm.
Sơ chế nguyên liệu: Rau sống các loại nhặt sạch, rửa sạch với nước rồi để ráo. Bạn có thể ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút cho sạch hơn rồi rửa lại với nước, để ráo. Chuối chát bạn lột bỏ phần vỏ, ngâm vào nước có pha chút chanh, muối để chuối trắng rồi khi nào gần ăn thì cắt lát mỏng. Sả làm sạch, đập dập, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ tỏi và sả. Thơm gọt bỏ vỏ, cắt bỏ hết mắt. Sau đó, băm thật nhỏ một ít thơm để làm mắm nêm. Còn lại cắt nhỏ vừa ăn. Hành tây làm sạch, cắt múi hoặc cắt khoanh vừa ăn.
Làm mắm nêm: Pha mắm nêm với: 2 - 3 muỗng cà phê đường, thêm thơm đã băm nhỏ vào, thêm khoảng 1 - 2 tép tỏi băm vào. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm 1 ít ớt băm. Khuấy đều cho đường tan.
Làm bò nhúng mẻ: Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa, cho vào nồi 2 - 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi lăn tăn thì cho sả băm vào phi thơm. Cho khoảng 1 lít nước lọc hoặc 1 lít nước dừa (nếu có) vào nồi, đun cho sôi, vớt hết bọt nếu có. Cho mẻ vào một cái rây vàlọc lấy nước cho vào nồi lẩu. Bạn chỉ lấy nước mẻ thôi nhé, cơm mẻ lẫn vào nước lẩu sẽ không ngon. Nêm nếm cho vừa ăn: 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều, bạn có thể nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình.
