Tonkatsu hay còn gọi là thịt lợn chiên xù kiểu Nhật là một món ăn phổ biến ở Nhật Bản. Món thịt heo chiên xù theo phong cách Nhật Bản này được rất nhiều người yêu thích với lớp thịt heo mềm ngọt bên trong, bao bên ngoài là lớp bột chiên xù giòn rụm và hấp dẫn thường được ăn kèm với bắp cải và súp miso. Cùng Top Share vào bếp và thực hiện món tonkasu phong cách Nhật thơm ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm thú vị nhé!
- 2
- 45
Nguyên Liệu
-
2 miếng thịt thăn lợn (có độ dày khoảng gần 1,5cm)
-
Hạt tiêu xay
-
1 quả trứng
-
Dầu
-
Bột mì
-
Bột chiên xù
-
Xốt Tonkatsu
Các bước
Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Sử dụng dụng cụ để dần thịt hoặc bạn có thể dùng sống dao để khứa các đường lên bề mặt miếng thịt để giúp miếng thịt mềm hơn và dể thắm gia vị. Rắc lên thịt muối và hạt tiêu lên cả hai mặt thịt. Tẩm thịt vào bát bột mì cho đều hai mặt.
Chuẩn bị một cái bát lớn, cho 1/2 muỗng canh dầu, trứng rồi đánh đều. Nhúng thịt vào bát trứng. Sau đó lăn thịt vào bát bột chiên xù sao cho bột bám đều hai mặt thịt.
Làm nóng dầu trong chảo tới nhiệt độ 180oC. Chiên thịt trong vòng 1 phút mỗi bên. Nếu thịt mỏng hơn 2 cm thì chỉ nên chiên thịt trong vòng 45 giây mỗi bên. Lưu ý: Không cắt thịt ra để kiểm tra thịt có chín hay không vì làm như vậy thịt sẽ mất nhiệt. Có thể dùng tăm xiên thử vào miếng Tonkatsu thấy không có chất lỏng hồng chảy ra là được.
Gắp các miếng Tonkatsu ra, để thịt lên rá hoặc lên giấy thấm dầu để ráo dầu. Sau đó cắt Tonkatsu thành 3 miếng to bằng cách cắt một đường dứt khoát (nhấn từ trên xuống) thay vì đưa đi đưa lại dao liên tục.
Cho Tonkatsu ra đĩa và rưới xốt Tonkatsu lên rồi thưởng thức nhé.
