Pudding là một loại bánh Âu mới du nhập vào Việt Nam cách đây không lâu và được rất nhiều người yêu thích. Thành phần chủ yếu của bánh pudding này là sữa và trứng nên loại bánh này rất giàu dinh dưỡng. Ngày nay, món bánh pudding được biến tấu với nhiều công thức, nguyên liệu khác nhau tạo nên bánh có những màu sắc khác nhau giúp chúng ta có thêm nhiều lựa chọn. Tùy vào nguyên liệu kết hợp mà bánh sẽ có những màu sắc khác nhau như xanh từ trà xanh, màu vàng từ trứng hoặc xoài chín, màu nâu từ sô cô la, màu hồng từ dâu,… Hôm nay Top Share sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bánh pudding đơn giản nhất. Đó chính là bánh pudding trứng.
- 2
- 60
Nguyên Liệu
-
Sữa tươi 400ml
-
Trứng gà 3 Quả
-
Đường trắng 50g
-
1 lọ Vani
Các bước
Làm Đường Caramel: Bắc nồi lên bếp, cho phần đường đã chuẩn bị vào nồi, sau đó cho thêm 2 muỗng nước vào đun ở lửa nhỏ. Lưu ý: Trong quá trình đường nóng và tan chảy bạn không dùng đũa khuấy, chỉ thỉnh thoảng xoay nồi để đường tan chảy mà thôi. Khi thấy đường tan chảy đều màu vàng nâu thì nhấc nồi ra. Sau đó bạn cho 3 đến 4 lần nước vào hỗn hợp caremen. Sau đó bạn cho caramen vào tô sạch đợi cho nguội, rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi caramen nguội, sẽ trở nên đặc hơn ban đầu.
Cho sữa tươi vào nồi cho thêm đường, một chút vani vào đun với lửa nhỏ. Khi thấy bọt bong bong nhỏ xuất hiện thì tắt bếp, để nguội.
Trứng gà đập ra chén hoặc tô, tách lấy lòng trắng và lòng đỏ trứng, dùng phới lồng đánh tan trứng. Đổ hỗn trứng đã đánh tan vào hợp sữa ở bước làm bên trên, sau đó dùng phới lồng đánh tan hỗn hợp rồi đun hỗn hợp trong vài phút nữa. Dùng rây rây mịn phần hỗn hợp vừa làm để loại bỏ hoàn toàn những lợn cợn còn sót lại, đảm bảo hỗn hợp mịn mượt để khi vào bánh sẽ có kết cấu mềm và bề mặt bánh láng mịn.
Đổ hỗn hợp vào từng khuôn làm pudding đã được đặt trên khay nướng với một lượng bằng nhau, dùng giấy bạc để che kín mặt khuôn bánh. Như vậy sẽ giúp mặt bánh không bị khô.
Bạn cho khay nướng vào lò, sau đó bạn đổ 1 lượng nước sôi ngập nửa ly. Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 25 phút.
Sau khi nướng bánh xong, bạn lấy bánh ra và thử lắc nhẹ. Nếu thấy về mặt bánh rung nhưng không bị vỡ tức là bánh đã chín. Bạn để bánh nguội trong nhiệt độ phòng. Sau đó đặt trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 giờ. Trình bày bánh trên đĩa nhỏ cho đẹp mắt rưới một lớp caramen lên trên mặt bánh là đã có thể thưởng thức món tráng miệng vô cùng hấp dẫn này rồi.
