Cà ri gà thơm ngon, béo ngậy ăn cùng với bánh mì hoặc bún - bạn có thích ăn không? Cà ri gà là một món ăn thường có trong các đám tiệc truyền thống của Việt Nam. Món cà ri gà có mùi thơm đặc trưng của ngũ vị hương và màu cà ri vàng đẹp bắt mắt. Cà ri gà được nấu cùng với nước cốt dừa nên có vị ngọt béo chấm bánh mì ăn cùng thì ngon không gì bằng. Cách nấu cà ri gà không hề khó, nhưng lại có nhiều bước cần thực hiện. Nếu bạn đang tìm công thức nấu cà ri gà thì đừng bỏ qua bài viết này. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn cá bạn nấu cà ri gà đơn giản tại nhà.
- 4 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
1 con gà (gà ta hay gà công nghiệp đều được)
-
1 trái dừa tươi có nước
-
400ml nước cốt dừa
-
2 củ cà rốt
-
2 củ khoai lang
-
2 củ khoai tây
-
Sữa đặc
-
Ớt, tỏi, hành tím, hành tây, Sả cây (khoảng 2 cây)
-
Bánh mì ăn kèm
-
Gia vị: bột cà ri, muối, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, hạt nêm, màu điều
Các bước
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU: - Thịt gà sau khi mua về (đã làm gà xong), bạn cần phải rửa sạch. Thịt gà rửa sạch và khử mùi khá đơn giản và khá nhanh chứ không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chà muối lên mình gà, chà thêm một ít gừng giã nhuyễn lên nữa. Sau cùng bạn rửa lại với nước sạch rồi dùng giấy nến hoặc khăn ăn sạch thấm cho ráo nước. Sau khi rửa thịt gà xong thì bạn chặt ra thành miếng nhỏ. Để ăn không ngấy thì bạn nên chặt miếng nhỏ vừa ăn thôi. Tuy nhiên cũng đừng chặt vụn quá vì như thế dễ làm cho gà trong lúc hầm bị nát. Khi đó thì ăn sẽ không còn ngon nữa. - Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tỏi ớt băm nhuyễn. Cà rốt, khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. - Hành tím thái nhỏ. - Tỏi đập dập - Sả cây đập dập, cắt khúc 1 phần, rồi thái nhỏ 1 phần.
ƯỚP THỊT GÀ: - Cho thịt gà vào tô, cho 4 muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê hạt tiêu + 1 muỗng cà phê ớt bột + 1 gói bột cà ri nhỏ + 1 muỗng canh sữa đặc. Tiếp theo đó thì bạn trút tất cả tỏi, hành tím, sả băm vừa mới thái nhỏ ở bước trên vào cùng. Đeo bao tay và trộn gà cho thật đều. - Thời gian ướp trung bình là 3 tiếng. Nếu không có nhiều thời gian bạn có thể ướp 2 tiếng và nếu có nhiều thời gian hơn thì lý tưởng nhất là ướp 4 – 5 tiếng.
CHIÊN SƠ KHOAI LANG, KHOAI TÂY, CÀ RỐT: Khoai tây và khoai lang chiên vàng mặt với dầu ăn rồi vớt ra để cho ráo dầu. Chiên khoai trước khi nấu sẽ giúp cho khoai không bị nát khi nấu, giúp cà ri ngon hơn đấy.
NẤU CÀ RI: - Pha sữa tươi và nước cốt dừa với nhau, để riêng. - Làm nóng chảo với dầu, phi thơm hành tỏi ớt băm và sả đập dập. Khi các nguyên liệu đã thơm thì cho gà vào xào săn lại. - Thêm nước dừa, nấu lửa vừa. Sau khoảng 15 phút khi nước sôi lên thì cho cà rốt, khoai lang và khoai tây đã chiên sơ vào, nấu thêm 25 phút cho khoai và thịt gà chín. Cho sữa và nước cốt dừa vào, nấu sôi, nêm nếm sao cho ngon.
THÀNH PHẨM: Cuối cùng cho hành tây vào nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cà ri gà thơm ngon rồi.
