Thịt xá xíu có nguồn gốc từ người Hoa du nhập vào Việt Nam. Ở Việt Nam món thịt xá xíu cũng là món ăn hợp khẩu vị của nhiều người. Đặc biệt thịt xá xíu ở Việt Nam cũng được biến tấu rất đa dạng như: bánh mì xá xíu, cơm xá xíu, hủ tiếu xá xíu, phở xá xíu, mì xá xíu,... Nếu bạn thích ăn món thịt xá xíu này và muốn tự tay chế biến cho gia đình cùng thưởng thức thì mời bạn cùng tham khảo bài hướng dẫn làm thịt xá xíu chi tiết nhất cho món ăn thom ngon chuẩn vị mà mình chia sẻ trong bài viết này nhé.
- 4 người ăn
- 90 phút
Nguyên Liệu
-
1 kg thịt heo
-
3 củ tỏi
-
2 muỗng canh dầu ăn
-
3 muỗng canh mật mía
-
3 muỗng canh mật ong
-
3 muỗng canh nước tương
-
1 muỗng canh dầu hào
-
2 muỗng canh bột ngũ vị hương
-
1 muỗng canh nước màu
-
1/2 muỗng canh tiêu
-
1 muỗng canh muối
-
1 muỗng canh dầu mè
Các bước
Thịt heo mua về cắt thành những miếng to, mỏng.
Ướp thịt: Cho 2 thìa tỏi băm, rượu ngũ vị hương, nước tương, dầu hào, mật mía, 1 thìa nước màu, mật ong, 2 thìa dầu ăn, hạt tiêu, 1 muỗng canh muối, 1 thìa dầu mè và 1 thìa ngũ vị hương nữa.
Trộn đều gia vị và thịt, để thịt ngâm trong nước gia vị này trong ít nhất 2 giờ. Để làm chín thịt bạn có thể sử dụng lò nướng điện, nướng bằng bếp ga hoặc bếp than. Với lò nướng bạn bật lò trước lên 250 độ C.
Trải thịt lên vỉ nướng rồi đặt lên khay, cho vào lò. Chỗ nước ướp thịt còn lại trong bát bạn hãy giữ lại.
Sau khi nướng khoảng 10 phút lấy thịt ra, tẩm phần nước gia vị còn lại vào thịt một lần nữa, nướng lại thịt trong khoảng 30 - 40 phút / 1 kg thịt. Thịt nướng xong bên ngoài phải có màu đỏ nâu sậm.
Thịt nướng xong để nguội hoàn toàn mới ngon, sau nửa ngày phải bảo quản trong tủ lạnh. Tùy ý dùng xá xíu cắt sợi, cắt lát để ăn kèm các loại mì nước, salad, bánh mì với dưa góp.
