Nếu bạn chưa biết nên làm món ăn vặt gì để làm mới thực đơn cuối tuần, hãy thử vào bếp và thực hiện món củ sen nhồi gạo nếp với nước sốt thơm ngọt và mùi thơm của gạo nếp hòa quyện với hương vị đặc trưng của củ sen.
- 4 người ăn
- 60 phút
Nguyên Liệu
-
Củ sen: 3 củ loại ngắn, dày, đầy đặn, không có vết nước, đầu bằng, mỗi củ nặng khoảng 400g
-
Gạo nếp: 50g
-
Đường nâu: 70g
-
Táo đỏ: 15 quả
-
Đường phèn: 100g
-
Mật ong (hoặc mật hoa mộc): 75ml
Các bước
Ngâm gạo nếp trong khoảng 3 giờ sau đó chắt bỏ nước, để ráo.
Củ sen gọt vỏ, cắt khúc (khoảng 5cm) ở hai đầu, rửa sạch bằng cách lấy nước đổ vào các lỗ.
Ngâm táo đỏ để cho mềm
Nhồi gạo đã để ráo nước vào các lỗ của củ sen, dùng tăm hoặc que tre để đẩy gạo xuống.
Sau khi đã nhồi đầy gạo sao cho thật chắc, dùng tăm cố định hai đầu củ sen để khi đun không bị bật đầu củ sen ra ngoài.
Bỏ củ sen vào nồi áp suất, và phết mật ong, đổ nước xâm xấp và bắt đầu đun. Khi nước đã sôi, để lửa vừa khoảng 40 phút. Cho đường phèn, đường nâu, táo đỏ, khi nước đã sôi thì vặn lửa nhỏ đun tiếp khoảng 20 phút. Dùng thìa rưới nước lên củ sen để ngấm vị và giữ độ ẩm. Đun cho đến khi nước sốt sệt lại là được.
Vớt củ sen ra, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn, có thể rắc hoa khô để trang trí và lấy nước sốt đã đặc sệt rưới lên củ sen.
