Bánh bột lọc là món ăn yêu thích mà hầu như các bạn nào cũng thích. Nhưng để làm cho bánh mềm nhưng dai, trong nhưng đậm đà thì hết sức khó, mình rất may khi được học từ một người cô của mình. Và hôm nay mình sẽ chỉ cho mọi người làm nhé!
- 5
- 45
Nguyên Liệu
-
150 gr bột năng
-
50 gr bột sắn dây
-
150 gr thịt ba chỉ
-
100 gr tôm không vỏ
-
410 ml nước
-
Tiêu, đường, mắm, ớt, hành, tỏi và các gia vị nêm khác
Các bước
Thịt ba chỉ rửa sạch lóc bỏ da , thái miếng hơi nhỏ nhưng không quá mỏng. Tôm rửa sạch cắt làm 2 hay làm 3. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường thắng lấy màu. Khi đường tan có màu cánh gián thì cho hành tím băm + thịt ba chỉ vào xào săn, tiếp đến cho ga vị vào đảo đều, rim lửa vừa cho đến khi tôm thịt có màu nâu đẹp thì tắt bếp, để nguội.
Nước + bột năng + bột sắn dây và bột nêm vào nôi hòa tan.
Bắc lên bếp khuấy lửa thấp, khi bạn cảm nhận khuấy bột hơi nặng tay tức là bột bắt đầu sánh Hãy tắt bếp, và tiếp tục khuấy thêm 1 chút nữa là bột sánh nhưng không đặc.
Thoa chút dầu quanh các khuôn nhỏ, rồi cho ít bột dàn đều, tiếp đến cho nhân tôm thịt rồi phủ thêm 1 ít bột lên tôm thịt.
Xếp các khuôn bột lên xửng.
Nấu 1 nồi nước, chờ nước sôi cho xửng bột lên bếp, đậy nắp hấp 8-10 phút là bánh chín trong, nhìn rất hấp dẫn.
Pha nước chấm thôi, ta cho 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 8 muỗng nước sôi để nguội + 1 muỗng canh nước cốt chanh hòa tan, sau đó cho ít ớt thái khoanh và tỏi thái lát mỏng
Và sau đây là thành quả của cả quá trình làm được trình bày đơn giản. Các bạn có thấy ngon không?
