Ẩm thực Nam Bộ nổi tiếng khách phương xa với các món ăn đặc trưng, ăn rồi sẽ nhớ, trong đó có bánh dân gian Nam Bộ. Bánh dân gian không chỉ góp phần vào làng ẩm thực đa dạng mà còn có ý nghĩa chất chứa cả những ký ức của những ngày xưa. Nếu ai đã từng sinh ra và lớn lên tại nơi đây, chắc hẳn ít nhất một lần được thưởng thức vị ngon của những món bánh. Tuổi thơ đã có ai mỗi ngày mong mẹ đi chợ về mua cho một phần bánh thơm ngon. Ngày nay, thỉnh thoảng người ta vẫn bắt gặp đâu đó ở các chợ nhỏ hay góc phố, những bà những chị rao bán trên đường các món bánh dân dã, bình dị. Hãy cùng điểm lại những ký ức ẩm thực tuổi thông qua top những món bánh dân gian Nam Bộ ngon được nhiều người yêu thích.
6 Bánh chuối hấp
Chuối được trồng nhiều ở Nam Bộ, các bộ phần của cây đều có nhiều công dụng, làm nguyên liệu chế biến các món ăn ngon, dân dã. Trái chuối là một trong những thứ được ưa chuộng trong làm bánh. Một trong những món bánh ngon được làm từ chuối, đặc biệt là chuối sứ là bánh chuối hấp. Người ta thường làm miếng chuối hấp to, sau đó cắt ra thành từng miếng nhỏ, ăn kèm nước cốt dừa. Bánh chuối hấp béo ngậy, vị chuối đặc trưng, hấp dẫn vị giác bất kỳ ai.
7 Bánh cam miền Tây
Bề ngoài tròn bóng như một trái cam kèm thêm màu vàng cam bắt mắt nhìn đã muốn cắn, bánh cam là món bánh quen thuộc với nhiều người. Kết hợp giữa độ giòn và dẻo trong chiếc vỏ bánh tạo cho người ăn một cảm giác rất lạ. Bên trong là nhân bánh bùi và béo ngậy. Trên bánh có một lớp đường thắng, sệt. Nhiều người đặc biệt thích lớp đường thắng này. Chỉ trong một chiếc bánh, những cấp độ khác nhau như: giòn, dẻo, mềm, sệt được hội tụ. Các gia đình chuyên bán bánh cam, được các ông các bà truyền lại tay nghề qua nhiều đời khác nhau. Các bí quyết làm bánh ngon nhất có thể được giữ gìn, mang đến cho thực khác những món ngon hấp dẫn.
8 Bánh ú nước tro
Được làm từ một trong những loại nguyên liệu vô cùng độc đáo, đó chính là nước tro. Chính nước tro đã tạo nên màu sắc chủ đạo của bánh, một màu nâu trầm. Cách làm bánh ú nước tro không hề khó. Một số người gói thành hình bánh ú nhỏ, một số sáng tạo gói thành đòn như bánh tét nhưng nhỏ chứ không to như đòn bánh tét. Vỏ bánh mềm, bóng nhẹ và day day. Nhân bánh béo ngậy bên trong càng thêm đậm vị. Ở các khu chợ vùng quê Nam Bộ, lâu lâu sẽ thấy có người bán loại bánh này, lâu lâu thưởng thức để nhớ một thời hay chờ mẹ đi chợ mua bánh.
9 Bánh ống lá dứa
Bánh ống lá dứa có nguồn gốc từ người Khmer. Vị béo của dừa kèm với mùi hương và màu sắc của dứa làm mê mẩn thị giác, khứu giác và kích thích vị giác. Bạn có thể bắt gặp loại bánh thơm ngon này tại những gánh hàng rong khắp các con phố cùng tiếng rao quen thuộc hoặc tại các lễ hội bánh dân gian. Cách làm độc đáo, sự kết hợp giữa các nguyên liệu bình dân tạo nên một món ăn đặc trưng được nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa từng nếm qua món bánh này thì còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay.
10 Bánh cuốn ngọt
Bánh cuốn là loại bánh khá quen thuộc, nhưng bánh cuốn ngọt thì lại nghe khá lạ tai. Bánh cuốn ngọt hay còn gọi là bánh ướt ngọt là một trong những món ăn gần gũi ở miền Tây. Những gánh cuốn bánh màu vàng nhạt, màu xanh, màu tím nhìn như mời gọi khách ghé mua. Bánh mềm dẻo hấp dẫn khó cưỡng. Giá cả không đắt, rất bình dân, bạn có thể thoải mái mua và thưởng thức. Người miền Tây thường thích ăn ngọt nên các món ăn ngọt tráng miệng, ăn vặt được sáng tạo rất nhiều. Cũng với những nguyên liệu đó thôi nhưng có thể làm ra rất nhiều loại bánh khác nhau.
Previous post
bài viết cùng người đăng