Top 8 trong Top 10 bánh dân gian Nam Bộ ngon được nhiều người yêu thích.
Được làm từ một trong những loại nguyên liệu vô cùng độc đáo, đó chính là nước tro. Chính nước tro đã tạo nên màu sắc chủ đạo của bánh, một màu nâu trầm. Cách làm bánh ú nước tro không hề khó. Một số người gói thành hình bánh ú nhỏ, một số sáng tạo gói thành đòn như bánh tét nhưng nhỏ chứ không to như đòn bánh tét. Vỏ bánh mềm, bóng nhẹ và day day. Nhân bánh béo ngậy bên trong càng thêm đậm vị. Ở các khu chợ vùng quê Nam Bộ, lâu lâu sẽ thấy có người bán loại bánh này, lâu lâu thưởng thức để nhớ một thời hay chờ mẹ đi chợ mua bánh.