Trứng cá bùi, thơm béo và bổ dưỡng cho sức khỏe khiến nhiều người cực kỳ yêu thích những món ăn từ loại thực phẩm này. Mỗi loại cá sẽ có phần trứng với đặc điểm hương vị và giá trị dinh dưỡng khác nhau nhưng hầu hết phần trứng cá đều là một trong những phần có giá trị tốt nhất của cá. Trong đó, trứng cá chứa nhiều Omega 3, các Vitamin tốt cho mắt và sức khỏe cơ thể. Chúng ta có thể chế biến một số món tươi sống như sushi hay sashimi với trứng cá hồi vừa mềm thơm lại béo ngậy. Hoặc dân dã và đậm vị hơn thì món trứng cá ngừ kho tộ sẽ là lựa chọn cực kỳ hấp dẫn cho bữa ăn gia đình. Để có thêm những món ăn ngon thật dinh dưỡng với trứng cá, dưới đây là một số công thức nấu ăn được tham khảo chọn lọc dành cho bạn!
6 Trứng cá chép hấp ngải cứu
Nguyên liệu:
- 400g trứng cá chép
- Ngải cứu (tùy theo sở thích mà bạn có thể cho ít hoặc nhiều lá ngải cứu)
- Sả, chanh, tỏi, ớt
- Gia vị: Nước mắm, tiêu, bột ngọt
- Rau ăn kèm
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch, sơ chế nguyên liệu. Trứng cá rửa sạch với nước muối loãng và để ráo nước. Nhặt lá ngải cứu và rửa sạch. Sả băm nhuyễn. Tỏi và ớt băm nhuyễn để làm nước chấm.
- Bước 2: Dùng nồi hấp chuyên dụng để hấp cá. Cho ½ lá ngải cứu xuống dưới, tiếp đến là trứng cá chép, sau đó phủ lên mặt trứng ½ lượng ngải cứu còn lại.
- Bước 3: Hấp trong khoảng 15-20 phút đến khi chín trứng. Lấy ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm đã chuẩn bị. Lưu ý: ăn lúc nóng sẽ ngon hơn.
7 Trứng cá thu kho tiêu
Nguyên liệu:
- 300g trứng cá thu
- Nước màu dừa
- Hành tím, hành tây
- Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bạn đem trứng cá rửa sơ qua với nước muối pha loãng, sau đó cho ra rổ để ráo nước.
- Bước 2: Khi trứng cá đã ráo nước, bạn đem ướp trứng cá cho ngấm gia vị trong khoảng 5 phút theo công thức: 2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm
- Bước 3: Bạn chiên sơ trứng cá cho vàng thơm. Hành tím bạn băm nhuyễn và phi thơm, sau đó xếp trứng cá lên, cho nước màu vào kho và thêm một ít nước để trứng cá không bị cháy.
- Bước 4: Khi cho nước vào, bạn hãy lấy nắp đậy chảo lại đun cho sôi. Khi phần nước sôi thì hãy để lửa nhỏ lại, đun khoảng 10 phút rồi nêm lại các gia vị cho vừa ăn. Bạn nếm thấy trứng cá có vị béo ngậy và nước sền sệt thì có thể tắt bếp.
8 Trứng cá chiên giòn
Nguyên liệu:
- Trứng cá ngừ 500 gr
- Gừng 50 gr
- Sả 50 gr
- Sa tế 100 gr
- Bột chiên giòn 200 gr
- Rượu trắng 100 ml
- Dầu ăn 300 ml
- Nước 300 ml
Cách thực hiện:
- Bước 1. Sơ chế trứng cá: Trước tiên, bạn ngâm trứng cá cùng 100ml rượu trắng 20 phút để trứng cá không còn tanh. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với 2 - 3 lần nước rồi để ráo.
- Bước 2. Hấp trứng cá: Bạn cho 250gr trứng cá vào xửng hấp cùng 50gr gừng cắt lát và 50gr sả đập dập trong 15 phút để trứng được thơm và chín mềm. Khi trứng cá đã chín, bạn lấy trứng cá ra và đợi khi cá nguội, bạn phết sa tế đều khắp mặt cá rồi cho cá vào lò vi sóng nướng trong 10 phút.
- Bước 3. Chiên cá: Bạn chuẩn bị 200gr bột chiên giòn với 300ml nước, trộn đều hỗn hợp rồi cho 250gr trứng cá còn lại vào thau bột rồi lăn đều cho bột phủ kín cá. Bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho trứng cá vừa nhúng bột vào chiên giòn hai mặt trong 15 phút. Khi cá đã vàng và giòn, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.
- Thành phẩm: Chỉ trong chốc lát, bạn đã có trứng cá sa tế và trứng cá chiên giòn thơm ngon, đậm đà. Trứng cá béo, thơm cùng sa tế cay cay hay trứng cá chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm còn bên trong béo mềm khiến bạn cứ muốn ăn mãi.
9 Cơm chiên trứng cá chuồn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 chén cơm
- 50g trứng cá chuồn
- 1 cọng cần tây
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột năng
- 3 nhánh hành lá
- 1 củ tỏi băm nhuyễn
- Dầu ăn, nước tương, hạt nêm
Cách thực hiện
• Bước 1: Bạn chuẩn bị phần cơm bằng cách đánh tơi rồi để nguội, cho ra một chiếc tô lớn. Phần cần tây và hành lá thì bạn cắt nhỏ.
• Bước 2: Bạn đập trứng ra chén rồi cho thêm vào hạt nêm, hòa tan bột năng cùng một chút nước sau đó đổ chung với trứng rồi đánh đều hỗn hợp. Tiếp theo, hãy cho trứng vào chảo tráng một lớp mỏng rồi lấy ra và cắt nhỏ.
• Bước 3: Bạn cũng lấy chiếc chảo vừa nãy cho thêm vào dầu ăn, phi thơm tỏi, trút cơm vào rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Hãy nhớ nhanh tay đảo đều cơm rồi cho rau cần vào, sau đó thêm vào trứng cá chuồn, hành lá và trứng đã chuẩn bị trước sau đó đảo đều cho cơm chín rồi tắt bếp.
10 Trứng cá ngừ chiên sốt me
Nguyên liệu làm món trứng cá ngừ sốt me này bao gồm:
- 1 túi trứng cá ngừ khoảng 500g.
- 1 bát nước dùng
- 5 thìa nước me
- 1 muỗng bột năng
- Gừng, ớt băm
- Hành tây, rau sống ăn kèm
- Giấm gạo, đường, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, hạt nêm
- Bột chiên giòn
Cách làm trứng cá ngừ sốt me này như sau:
- Bước 1: Sơ chế trứng cá bằng cách chần trứng cá qua nước sôi với 1 muỗng giấm gạo và gừng đập dập.
- Bước 2: Hành tây cắt nhỏ. Rau sống ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối rồi để ráo.
- Bước 3: Trứng cá ngừ đem tẩm với ½ gói bột tẩm chiên giòn. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu sôi rồi cho trứng cá vào chiên vàng giòn đều các mặt, vớt ra để lên giấy thấm dầu.
- Bước 4: Xào hành tây, làm hỗn hợp nước sốt me gồm có: nước me + hành tây xào + 2/3 muỗng đường + ớt băm + 1 chén nước dùng + 1/2 muỗng dầu hào + 1 muỗng bột năng + 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng hạt nêm. Nấu hỗn hợp trên cho sôi, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
- Bước 5: Bỏ trứng cá ngừ chiên giòn ra dĩa, chấm với nước xốt me chua cay và rau sống ăn kèm.
- trứng cá
- trứng cá tươi
- trứng cá ngon
- giá trị dinh dưỡng trứng cá
- các món với trứng cá
- chế biến trứng cá
- trứng cá hồi
- trứng cá ngừ
- trứng cá tầm
- trứng cá chép
- trứng cá kho
- trứng cá kho tộ
- sashimi cá hồi
- sushi trứng cá hồi
- trứng cá chiên lá lốt
- trứng cá chiên
- trứng cá hấp ngũ sắc
- cơm chiên trứng cá chuồn
- trứng cá chuồn
- trứng cá ngừ chiên sốt me
- trứng cá kho tiêu
- trứng cá chép hấp ngải cứu
- trứng cá sốt
- trứng cá sốt cà chua
Previous post
next post
