Món thịt viên thơm ngon không bao giờ là hết hot, không chỉ đối với trẻ em mà người lớn cũng không thể cưỡng lại được món ăn hấp dẫn này. Chắc chắn bạn đã từng ăn món thịt viên có thể tại quán ăn hoặc ngay tại nhà, món ăn này vô cùng hao cơm bởi sự béo ngậy cuốn hút của nó. Thịt viên không chỉ ngon mà cách chế biến cũng cô cùng đơn giản, chủ yếu thường được làm bằng thịt gà và những phụ gia khác. Hãy tìm hiểu top 10 cách làm món thịt viên thơm ngon cực kỳ hao cơm ngay tại nhà thử ngay nào.
6 Thịt viên chiên xù
Nguyên liệu:
- Thịt băm: 400 gr
- Bột chiên xù
- Trứng: 2 quả
- Bột mỳ: 100g
- Hành tím, hành lá
- Hạt tiêu, bột canh, bột ngọt
- Dầu ăn
Cách chế biến:
Chuẩn bị thịt băm:
- Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Sau đó cho thịt băm, hành tỏi băm vào một bát to.
- Tiếp đến cho cac cho 1 ít mắm, nước tương, hạt tiêu, bột nêm, rượu, dầu mè và 1 ít ngũ vị hương, chất tạo mùi vào tô.
- Lấy 1 miếng đậu phụ, dùng muỗng giã nát và bột mì rồi cho vào hỗn hợp trên và trộn đều 1 lần nữa. Để thịt viên chiên được mềm và xóp hơn bạn nên sử dụng bí quyết này. Bạn xay nhuyễn 1 bánh màn thầu hoặc báo bao không nhân rồi cho vào trộn đều cùng hỗn hợp thịt băm.
- Cuối cùng bạn cho vào 2 lòng đỏ trứng gà và trộn đều 1 lần nữa là được.
Chiên thịt viên chiên:
- Khi đã chuẩn bị xong thịt băm ở trên, bạn bắt đầu tiến hành chiên thịt viên.
- Đầu tiên, bạn bắt chảo lên bếp và khi chảo nóng thì đổ ngập dầu.
- Sau khi dầu sôi, bạn nặn từng viên thịt nhỏ vừa ăn lăn qua bột chiên xù và thả thịt viên vào chiên. Nếu bạn sợ vừa chiên vừa làm không kịp bạn nên nặn thịt viên trước khi bắt đầu chiên.
- Thịt chiên khá lâu chín bên trong vì thế khi chiên bạn nên chiên ít một để thịt nhanh chín. Bạn không nên chiên quá nhiều trong cùng một lúc vừa khó chín và lại khiến thịt dính vào nhau.
- Khi nào thịt chín đều, vỏ ngoài vàng thì bạn vớt ra để lên giấy thấm dầu.
7 Thịt viên kho tộ
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay 300 gr
- Trứng gà 2 quả
- Tiêu 1 muỗng cà phê
- Gia vị thịt kho 1 gói
- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
- Dầu ăn 50 ml
Cách chế biến:
Ướp thịt:
- Đầu tiên bạn đập vào tô thịt 2 quả trứng gà và trộn đều để nguyên liệu quyện vào nhau.
Vo viên và chiên thịt:
- Bạn vo thịt thành từng viên tròn vừa ăn.
- Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào.
- Khi dầu sôi, bạn thả thịt vào và chiên vàng đều 2 mặt ở lửa vừa.
- Thịt chín vàng thì gắp ra đĩa đã lót giấy ăn để thịt được thấm bớt dầu mỡ.
Kho thịt:
- Cũng chiếc chảo vừa rồi, bạn cho 1 chén nước lọc cùng 1 gói gia vị thịt kho vào và khuấy đều.
- Kế đến, bạn cho 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho gia vị tan ra.
- Nước sôi, bạn thả từng viên thịt đã chiên vào và đun ở lửa nhỏ vừa đến khi nước sốt rút lại còn khoảng 1/3 chảo thịt là được.
- Cuối cùng, bạn tắt bếp, và gắp thịt ra đĩa là hoàn thành món ăn.
Vậy là món thịt viên kho thơm ngon, đơn giản đã hoàn thành. Thịt viên mềm, thấm vị cùng mùi tiêu thơm nồng tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Món này ăn với cơm nóng là chuẩn không cần chỉnh luôn đó. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp ngay nào!
8 Thịt viên kho nước mắm
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay 300 gr
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tây 1 củ
- Hành tây băm 1 muỗng canh
- Bột chiên giòn 1 muỗng canh
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Tương cà 1 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ hạt nêm)
Cách chế biến:
Ướp thịt:
- Bạn cho thịt viên vào một cái tô.
- Tiếp theo lần lượt cho 1 muỗng canh gốc lá hành băm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 củ hành tây băm nhuyễn, rồi trộn đều để các nguyên liệu thấm vào nhau.
- Ướp thịt trong vòng 15 phút để thịt thấm gia vị.
- Sau 15 phút, bạn cho vào tô thịt 1 muỗng canh bột chiên giòn và trộn đều.
Vo viên và chiên thịt:
- Bạn vo thịt thành từng viên tròn và ấn dẹt vừa phải.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo ở lửa vừa.
- Khi dầu sôi, bạn thả thịt vào chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp thịt ra và để ráo dầu.
Kho thịt:
- Bạn cho vào chén 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tương cà và 1 muỗng cà phê tương ớt rồi trộn đều.
- Hành lá bạn cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay, hành tây cắt múi cau.
- Sau đó, bạn xào hành ở lửa vừa đến khi hành chín tới thì cho nước sốt đã pha vào.
- Cho thịt viên vào chảo và nhanh tay trộn đều cho thịt ngấm đều nước sốt thì tắt bếp và gắp thịt ra đĩa.
Món thịt viên kho nước mắm đã hoàn thành rồi đây. Thịt viên chín tới, bên ngoài thì giòn, bên trong thì mềm, thấm đẫm gia vị, ăn cùng cơm nóng thì ngon phải biết.
9 Thịt viên kho chua ngọt
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay 300 gr
- Tỏi băm 2 muỗng cà phê
- Hành tím băm 2 muỗng cà phê
- Gừng băm 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 1/2 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng canh
- Bột năng 2 muỗng canh
- Giấm ăn 2 muỗng canh
- Tương cà 3 muỗng canh
- Dầu ăn 2 muỗng canh
- Đường 4 muỗng canh
- Muối 1/4 muỗng canh
Cách chế biến Thịt viên kho chua ngọt
Ướp thịt
- Bạn ướp thịt với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê gừng băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh bột năng.
- Sau đó, bạn trộn đều để các gia vị ngấm vào nhau và ướp khoảng 15 phút.
Vo viên và chiên thịt
- Bạn vo thịt thành từng viên vừa ăn.
- Bạn đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn ở lửa vừa. Khi dầu sôi, bạn cho thịt vào và chiên vàng đều 2 mặt.
Kho thịt
- Bạn cho vào chảo 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm ăn, 3 muỗng canh tương cà và 4 muỗng canh nước lọc rồi đảo đều.
- Bạn rim phần nước sốt với thịt viên 15 phút sau đó tắt bếp và cho ra đĩa.
Thịt viên mềm, thơm, vừa ăn cùng với nước sốt chua chua, ngọt ngọt tạo nên món thịt viên kho chua ngọt thật hấp dẫn. Chắc chắn rằng bạn sẽ khó lòng mà buông đũa đó!
10 Thịt viên sốt Teriyaki
Nguyên liệu:
Thịt viên
- 300gr thịt bò xay
- 200gr thịt lợn xay
- 1 ít nước tương
- 1 quả trứng
- 1 ít bột tỏi
- 1 ít tương cà
- 1 ít muối (tuỳ khẩu vị)
- 1 ít tiêu xay
- 1 ít hành lá cắt nhuyễn
Sốt Teriyaki
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước tương ít muối
- 1 cốc nước lọc
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1 muỗng canh bột bắp
Cách chế biến
- Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào tô lớn trộn đều, cho đến khi tất cả hòa quyện với nhau.
- Bước 2: Nắn những viên thịt có đường kính khoảng 3 cm. Làm nóng chảo trên lửa vừa, cho dầu ăn vào chảo và chiên thịt viên, đậy nắp để thịt nhanh chín, trong khoảng 7 phút và lật mặt. Tiếp tục nấu các viên thịt (lúc này không đậy nắp) cho đến khi có màu vàng nhạt nhưng không chín hoàn toàn.
- Bước 3: Vớt thịt viên ra để riêng. Tiếp theo đánh bông tất cả các nguyên liệu làm nước sốt Teriyaki trong ca đo lường và đánh đều hỗn hợp cho hoà quyện.
- Bước 4: Làm nóng chảo với lửa nhỏ, cho hỗn hợp gia vị nước sốt vào nấu cho đến khi nước sốt đặc quánh.
- Bước 5: Cho thịt viên vào chảo nước sốt, dùng hai vá gỗ đảo đều thịt viên cho ngấm nước sốt và giúp cho viên thịt có màu nâu cánh gián đẹp mắt.
Yêu cầu thành phẩm của món này là thịt viên mềm béo, thấm gia vị, có vị ngọt thanh của mật ong và của nước sốt chua ngọt nhẹ nhàng. Cách trình bày cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần xếp thịt viên lên dĩa, rắc thêm hành và mè rang. Nếu thích bạn có thể trang trí thêm lớp salad bên dưới.
