Top 10 hướng dẫn chế biến các món ngon nhất từ chân gà cực đơn giản

1 Chân gà chiên mắm

Vote

33%

Làm mưa làm gió bao năm nay trong làng ẩm thực các món từ chân gà đó chính là chân gà chiên mắm đơn giản nhưng ngon vô cùng mà các bạn không nên bỏ lỡ. Với các gia vị đơn giản như: tỏi, ớt, bột năng… Món ăn có cách làm dễ dàng, nhanh gọn nhưng lại đạt chuẩn hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• 6-10 cái chân gà
• 2 thìa bột năng
• 1 quả ớt sừng
• Vài nhánh tỏi
• 2 thìa nước mắm
• 1 thìa đường
• Dầu ăn
• Bột nêm, tiêu
• 1/4 bát nước

Cách làm:

• Bước 1: Chân gà cắt bỏ móng rồi rửa sạch với 1 chút giấm và muối, chặt chân gà làm 2 đoạn rồi đem luộc sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, để cho ráo nước.
• Bước 2: Cho chân gà vào tô rồi thêm bột năng, xóc đều cho chân gà bám đều bột.
• Bước 3: Đổ nhiều dầu vào nồi đun cho dầu nóng sau đó bạn gắp chân gà cho vào chiên, chân gà chín vàng thì vớt ra để ráo dầu.
• Bước 4: Ớt sừng băm nhỏ, tỏi băm nhỏ. Cho nước mắm vào bát rồi thêm đường, bột nêm, tiêu, 1/4 bát con nước và khuấy đều cho đường tan hết mới cho tỏi băm, ớt băm vào cùng. Chúng ta được hỗn hợp mắm ớt.
• Bước 5: Đặt chảo lên bếp rồi đổ bát nước mắm vào, bật bếp nấu cho nước sốt sôi lên khoảng 1 phút, lúc này nước sốt sẽ hơi sệt 1 chút.
• Bước 6: Trút toàn bộ chân gà vào chảo, đảo đều cho nước sốt bám đều là tắt bếp, gắp ra đĩa thưởng thức khi còn nóng.

2 Chân gà rang muối

Vote

0%

Với những tín đồ của món rang muối thì chân gà rang muối là món đúng chuẩn và “ngon tuyệt cú mèo” rồi. Thời gian rãnh rỗi, nếu không muốn ra đường, hàng quán thì các bạn có thể ở nhà để làm món chân gà rang muối thưởng thức cho vui miệng nhé. Hứa hẹn sẽ thật hấp dẫn và không làm bạn cảm thấy tốn công.

Nguyên liệu:

• 0,5 kg chân gà loại ngon
• Bột chiên giòn
• Ớt sừng, sả, bột rang muối, bột canh, tương ớt. Nhớ dùng tỉ lệ chuẩn nhất để cách làm chân gà rang muối được ngon nhé
• Dưa chuột ăn kèm.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu – Chân gà rửa mua về rửa sạch rồi chặt làm đôi. Để cách làm chân gà rang muối hột được ngon, bạn nên lựa những chiếc chân còn tươi, không bị bơm nước nhé.
• Bước 2: chế biến chân gà
  • Để làm chân gà rang muối giòn ngon đó là bạn phải bắc nồi nước lên bếp, cho 1 thìa bột canh vào để luộc chân gà trong 10 phút. Để cách làm chân gà rang muối ngon nhất, bạn nhớ chỉ luộc gà chín vừa rồi tắt bếp, không nên để mềm quá sẽ mất đi độ giòn của món ăn.
  • Sau khi luộc qua, bạn vớt chân gà ra, thả qua nước lạnh rồi để ra rổ cho ráo nước.
  • Lấy khoảng 5 củ sả cắt làm đôi dùng dao phay đập dập, dùng tay tước nhỏ sả. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Tiếp theo, cho 2 thìa bột chiên gà giòn vào sả và ớt rồi trộn đều.
  • Tiếp tục cho số bột chiên giòn còn lại vào chân gà cùng 2 thìa bột năng vào để bột bám đều vào chân gà. Bột chiên giòn và bột năng sẽ giúp cách làm chân gà rang muối tại nhà được ngon và có độ giòn đặc trưng.
  • Nếu bạn là người yêu thích các món ăn từ bò, hãy thử món bò kho ngũ vị hương đậm đà cũng là gợi ý không tồi. Đây còn là món ăn truyền thống trong ẩm thực của người Việt Nam. Cách nấu bò kho ngũ vị hương thích hợp với tất cả các mùa trong năm, có thể ăn kèm bánh mỳ hoặc bún đều rất ngon.
• Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun thật nóng thì cho sả ớt vào chiên đến khi dậy mùi thơm thì vớt ra. Tiếp tục cho chân gà vào chiên vàng. Để cách làm chân gà rang muối ngon, ở bước này, bạn nhớ đổ nhiều dầu khi chiên vào chảo để chân gà ngập đều nhé. Khi đã chiên xong bạn gắp chân gà đã chiên vàng trộn đều với phần sả ớt đã sao vàng trước đó. Rắc tiếp 3 thìa bột rang muối vào xóc đều lên.

3 Chân gà sốt thái

Vote

67%

Chân gà sốt thái là món ăn vặt và món nhậu lai dai rất cuốn hút, được nhiều người ưa thích. Vị chua ngọt, cay thơm của sốt ngấm vào chân gà khiến cả nhà ăn mê tít. Lưu ngay công thức chân gà sốt thái vào trong tủ bếp để dùng khi cần bạn nhé!

Nguyên liệu:

• 500g chân gà
• 6 cây sả
• 1 củ tỏi và định lượng ớt tùy khẩu vị
• 10 quả tắc
• 1 quả xoài hoặc cóc
• Lá chanh
• 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
• Đường, nước mắm, bột ngọt, me hoặc giấm
• Chú ý: Me trong phần nguyên liệu là dạng làm sẵn đậm đặc.

Cách làm:

• Bước 1: Chế biến chân gà
  • Bóp chân gà cùng muối, rượu, gừng rồi rửa lại cho sạch.
  • Bỏ móng gà, chặt phần chân làm đôi hoặc tùy ý thích.
  • Cho chân gà vào nồi. Bỏ thêm một ít lá chanh, 3 cây sả đập dập, muối, gừng đập dập. Luộc chân gà trong khoảng 7 phút để nguyên liệu chín.
  • Vớt chân gà đã chín ra thau nước đá sạch và ngâm. Đây là cách giúp chân gà giòn.
  • Để chân gà ráo rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.

• Bước 2: Nấu xốt Thái
  • Cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng xém.
  • Tiếp tục cho me hoặc 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa canh mắm, 1 thìa đường, ít bột ngọt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, lượng ớt cay tùy ý, 1/2 chén sả xay, một chút nước lạnh.
  • Phần xốt thái của món ăn không chỉ đậm đà mà còn sệt và sánh rất hấp dẫn.
  • Đun sôi tất cả đến khi thu được sốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp.
  • Để xốt nguội.

• Bước 3: Làm chân gà ngâm xốt Thái
  • Trộn đều chân gà cùng xoài, tắc, lá chanh, sả thái mỏng.
  • Cho xốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay tới khi món ăn ngấm hương vị.
  • Bước trộn cuối cùng để có món chân gà sốt Thái. Bày thành phẩm ra đĩa để thưởng thức

4 Chân gà hầm mật ong

Vote

0%

Thật sơ suất nếu trong danh sách này không nhắc đến món chân gà hầm mật ong – đây không chỉ là món các anh thích thú mà cả nhà mình ai cũng sẽ mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Chân gà da mềm, phần gân giòn giòn nhai rất sướng miệng được hầm kỹ với mật ong thơm ngọt, màu sắc bắt mắt sẽ đốn gục bất cứ ai, rất dễ đưa cơm khiến nồi cơm nhà bạn hết vèo vèo luôn.

Nguyên liệu:

• 10-15 cái chân gà
• 3 lạng sườn sụn
• 5 cái mề gà
• Gia vị: mật ong,hành củ,gừng,ớt bột,dầu mè,dầu hào,bột canh,hạt tiêu,nước hàng.
• 1 quả dừa tươi và nước cốt dừa.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chân gà rửa sạch,bỏ móng,chặt làm đôi.
  • Sườn sụn thái miếng vừa ăn
  • Mề gà thái nhỏ
  • Mình đem tất cả: chân gà,mề gà,sườn sụn đem trần qua nước sôi để sạch và bớt mùi hôi.
  • Gừng,hành củ băm nhỏ.
• Bước 2: Cho chân gà,sườn sụn,mề gà vào nồi,trộn 3 thìa canh mật ong,2 thìa canh dầu hào,1 thìa nước hàng để tạo màu, 2 thìa cà phê nước cốt dừa,1 thìa bột canh,cho vào một nửa chỗ hành củ và gừng băm,2 thìa ớt bột,1 thìa hạt tiêu(các bạn không ăn được cay hoặc muốn ăn nhiều cay cho thêm nhé), ướp nguyên liệu trong 30p.
• Bước 3: Đổ nước của quả dừa vào nồi (nếu ít nước có thể cho thêm nước trắng)bật lửa thật to cho sôi,sau đó hạ lửa nhỏ xuống ninh cho mềm,lúc này ta có thể nêm nếm gia vị để điều chỉnh (mặn thêm nước, nhạt thêm gia vị…) đến khi phần nước sền sệt,sườn sụn và chân gà mềm là được.

Chân gà hầm mật ong các bạn ăn cùng bánh mỳ rất ngon nhé. Chân gà hầm mật ong có vị ngầy ngậy của nước cốt dừa,vị thơm và ngọt của mật ong, nước dừa tươi.

5 Chân gà trộn xì dầu

Vote

0%

Món ăn tiếp theo được nhắc đến trong danh sách này chính là Chân gà trộn xì dầu – hay còn gọi là salad chân gà là món ăn nhẹ khá nổi tiếng ở Trung Quốc. Món ăn khi thưởng thức sẽ vừa mềm vừa giòn, thấm đẫm gia vị mặn ngọt chua cay, rất vừa miệng. Và để có món chân gà trộn xì dầu ngon, bạn nên lưu ý thời gian luộc chân gà. Điều chỉnh thời gian luộc sẽ làm thay đổi độ mềm, giòn của món ăn. Mẹo nhỏ để chân gà giòn và da gà săn chắc, sau khi luộc chân gà nên ngâm ngay trong nước đá.

Nguyên liệu:

• 500gr chân gà
• Gia vị: muối tinh,xì dầu,giấm ăn,đường cát,
• Quất,chanh, gừng,tỏi,vừng rang,ớt tươi,dầu mè.
• Rau thơm: mùi ta,mùi tàu

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Chân gà mua về bóp gừng và rượu rửa sạch,chặt khúc vừa ăn.
  • Đun sôi một nồi nước thêm 1 nhánh gừng đập dập,1 thìa cà phê muối tinh. Đun sôi thả chân gà vào luộc, nếu có bọt hớt sạch bọt,đợi chân gà sôi lại thì luộc thêm khoảng 5p thì tắt bếp,vớt chân gà ra chậu nước đá lạnh,ngâm chân gà khoảng 30p,vớt ra rửa sạch lại chân gà bằng nước đun sôi để nguội cho sạch hẳn nhớt và để ở rổ cho thật ráo nước.

• Bước 2: Hỗn hợp trộn chân gà – trộn đều các nguyên liệu cho tan, nêm nếm lại thấy chua chua, mặn, ngọt,cay vừa miệng là được, có mùi thơm nổi trội của giấm và xì dầu theo công thức sau
  • 4 thìa canh xì dầu (nên dùng xì dầu Trung Quốc sẽ thơm và ngon hơn còn không có dùng xì dầu của Việt Nam cũng được)+3 thìa canh dấm ăn
  • 2 thìa canh đường
  • 1 thìa cà phê bột canh
  • 1 thìa canh nước cốt chanh hoặc quất
  • 1 thìa canh tỏi băm
  • 1 thìa cà phê gừng băm
  • 2 thìa canh vừng rang
  • 2 thìa canh bớt băm
  • 1 thìa canh dầu mè

• Bước 3: Chân gà ráo nước cho vào bát to,đổ tất cả hỗn hợp nước trộn vào,đi bao tay trộn thật đều (nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn,muốn không bị mặn lúc trộn cho từ từ phần nước trộn vào,đến khi vừa miệng thì dừng lại,bởi mỗi người một khẩu vị), bọc màng bọc thực phẩm cất ngăn mát tủ lạnh trong 2-3h trước khi ăn,hoặc để càng lâu chân gà sẽ càng ngấm gia vị và da sẽ giòn hơn (khi để tủ lạnh thỉnh thoảng đảo chân gà để chân gà ngấm đều gia vị)

• Bước 4: Chân gà sau khi để tủ lạnh mang ra chuẩn bị ăn,thái thêm rau mùi ta và rau mùi tàu trộn vào,có thể cho vài lát quất,chanh thái lát mỏng bỏ hạt tránh bị đắng (mà tốt nhất ăn không hết thì mọi người không nên cho chanh hoặc quất thái mỏng vào sẽ làm cho chân bị đắng)