Ít ai biết rằng, trà là thức uống có sức thống trị bậc nhất trong lịch sử loài người. Xuyên suốt quá trình phát triển của lịch sử loài người, trà đã xuất hiện từ rất sớm và trở thành loại thức uống có ảnh hưởng và quyền lực lớn nhất trên hành tinh… Thậm chí, có thời kỳ từng được ví von "trà là thức uống khiến cả thế giới phát cuồng".
6 Trà Hoàng Sơn Mao Phong - 黃山毛峰
Là một trà xanh được sản xuất ở miền nam tỉnh An Huy, Trung Quốc. Trà Hoàng Sơn Mao Phong là một trong những loại trà nổi tiếng nhất ở Trung Quốc và hầu như luôn có thể được tìm thấy trong danh sách các loại trà nổi tiếng nhất Trung Quốc. Trà được trồng gần núi Hoàng Sơn (An Huy ) và được đặt tên là Mao Phong vì đầu lá có lông tơ.
7 Trà Quân Sơn Ngân Châm - 君山銀針茶
Có vị vua Minh Tông sau thời Ngũ Đại, một hôm thiết triều, thái giám dâng chén trà. Khi đổ nước pha trà, thấy bóng hạc trắng soi đáy cốc, ngước nhìn lên không trung, thấy một con hạc trắng quay đầu về phía vua, gật ba cái rồi bay đi. Chén trà đột nhiên dâng lên làn hương cùng bọt nhỏ từ dưới đáy, lăn tăn bóng nước, và chầm chầm lan tỏa không dứt, nhác trông giống bông hoa tuyết. Lại hợp với lời tâu thái giám, loại trà này pha bằng chiếc lông hạc. Vua cảm động và sung sướng, hạc trắng cúi đầu chào ba lần, ý như cung chúc vua vạn tuổi. Vua Minh Tông sau đặt tên là trà Quân Sơn Ngân Châm. Loại trà này xưa chỉ để tiến vua…
8 Kỳ Môn Hồng Trà - 祁門紅茶
Kỳ Môn Hồng Trà (祁門紅茶) là loại trà đen nổi tiếng của địa danh Kỳ Môn thuộc tỉnh An-Huy, xuất hiện đầu tiên vào năm 1875. Là một trong những "Thập Đại Danh Trà" nổi tiếng của Trung Quốc. Hồng trà là một loại trà lên men mà chất men đó lại rất có lợi cho những người có thể lực và tinh thần yếu, dạ dày hoạt động kém, chính vì vậy mà lượng người sử dụng hồng trà là lớn nhất trên thế giới.
9 Lục An Qua Phiến - 六安瓜片
Truyền thuyết về Lục An Qua Phiến có rất nhiều, trong đó nổi danh nhất phải kể đến câu chuyện của một nghệ nhân trà họ Bình thu mua lá trà, chỉ lấy lá non, bỏ đi mầm cứng, tạo nên một sản phẩm trà hoàn toàn mới, khác hẳn những loại trà đương thời. Một thời gian sau đó, loại trà mới này nổi danh khắp nơi, Kim Trại - một thương nhân buôn trà lập tức mua phương thuốc sao trà từ nghệ nhân họ Bình. Ông thu mua lá trà non, phơi khô rồi chế biến, đặt tên "Phong Cánh". Không lâu sau, Phong Cánh nổi danh khắp một vùng.
Người dân quanh vùng cũng bắt chước Kim Trại, hái lá trà non, bỏ đi sợi gân cứng, lấy lá non và lá kế chia làm hai, tách ra sao chế. Kết quả là, về sắc lẫn về hương, loại trà này đều thua kém "Phong Cánh". Cho nên, nông dân trồng chè gần đó hướng Kim Trại học tập, liên tục phỏng chế. Nhiều năm sau, mới tạo thành Qua Phiến, vì lá trà kết bè, xanh non tạo thành phiến. Cho nên, sau này người ta mới gọi "Phong Cánh" là Lục An Qua Phiến hoặc trà Xanh.
Hứa Thứ Hủ, một học giả về trà đã ca tụng Lung An Qua Phiến trong bộ "Trà Sơ" của mình như sau: "Thiên hạ danh sơn, tất sản linh thảo. Giang Nam đất lành, có qua phiến trà. Đại Nam giang Bắc, tục xưng Lục An".
10 Trà Bạch Hào Ngân Châm - 白毫银针茶
Bạch Hào Ngân Châm Trà là loại trà trắng vùng Phúc Kiến, chỉ hái đọt vào khoảng giữa tháng ba đến giữa tháng tư khi nụ hoa trà chưa kịp nở, và tránh hái vào ngày mưa, có sương giá. Trà này chỉ nên pha với nước nóng 750C trên 5 phút, cho ra nước trà hơi gợn sêt nhè nhẹ màu vàng lục nhạt, lóng lánh những lông trắng trên lá trà.
Previous post
bài viết cùng người đăng