Cái tên Quảng Nam không còn xa lạ với người dân trên ba miền tổ quốc, nơi đây với nền văn hóa lâu đời, các lễ hội truyền thống từ xa xưa cùng với các món ăn ngon đặc sản tại Quảng Nam thu hút rất nhiều khách du lịch. Người dân xứ Quảng với các làng nghề làm gốm, làm bún, làm mộc… thủ công có từ xa xưa hay các món ăn truyền thống đã làm nhiều thực khách vô cùng phấn khích khi du lịch tại vùng đất này. Khi đến đây bạn có thể thưởng thức những món ăn đặc sản tại Quảng Nam như : bánh tổ, mỳ quảng, bánh canh… và rất nhiều món ăn khác nhau được chế biến theo kiểu truyền thống nhưng khẩu vị lại rất vừa miệng lại ngon. Khi du lịch tại đây bạn nhất định phải thử các món ăn đặc sản tại dưới đây của vùng đất Quảng này nhé.
1 Cao lầu
Cao lầu là một món ăn độc đáo được gắn liền với phố cổ Hội an. Món mỳ này có sợi màu vàng được dùng với tôm, thịt heo, các loại rau sống và rất ít nước dùng. Sự tinh túy của cao lầu chính là sợi mỳ. Sợi mỳ được người dân chế biến rất công phu. Gạo thơm ngâm vào nước tro, mà phải là tro nấu củi lấy ở tận Cù Lao Chàm, đảo cách Hội An 16 km, khi ngâm mới tạo ra được sợi mì có độ giòn, dẻo, và khô. Rau sống được lấy từ làng rau truyền thống Trà Quế nổi tiếng ở Hội An. Với thịt xíu, chỉ dùng thịt heo cỏ, thịt săn chắc, thơm, vừa mỏng da vừa nhiều nạc và nước của nó mới có vị ngọt. Khi ăn, cao lầu cho cảm giác sựt sựt của sợi mì, đủ mùi vị chua, cay, đắng, chát, ngọt của rau sống, hương vị của mắm, bột thơm, nước tương... và tép mỡ vỡ tan trong miệng.
2 Bánh tổ
Bánh tổ là một loại bánh có xuất xứ từ Quảng Nam, đây là món ăn đặc sản, có truyền thống lâu đời trong mỗi dịp tết của người dân xứ Quảng. Nhiều địa phương Quảng Nam đều làm bánh này.Nguyên liệu gồm có nếp và đường. Nếp phải chọn loại nếp thật tốt, phơi thật khô rồi đem xay thành bột. Bột nếp và đường đem "sên" cho thật kỹ, lọc bỏ hết tạp chất rồi thêm vào chút nước gừng tươi để làm tăng hương vị. Sau đó cho bột vào chiếc khuôn đan bằng nan tre trông như rọ có đường kính chừng 10 – 15 cm, bên trong có lót sẵn lớp lá chuối khô. Bánh được gói lại và dùng tăm tre ghim kín các mép lá. Bánh tổ đem hấp chín, vớt ra để nguội rồi cất vào nơi thoáng mát. Đặc trưng của bánh tổ Hội An là vừa dai vừa dẻo, hương vị đậm đà thơm ngon, có thể để được lâu mà không sợ bị ẩm mốc. Khi ăn, có người thích cứ lấy cái bánh tổ xắt ra từng miếng và ăn ngay. Nhưng cách nhiều người thích nhất là xắt miếng và chiên với dầu phụng (dầu đậu phộng)
3 Cơm gà phố Hội
Ai đã từng được đến với Hội An một lần, được thưởng thức món cơm gà ở đây, chắc hẳn sẽ nhớ mãi hương vị của món ăn này. Ở đây có những quán cơm gà nổi tiếng từ lâu đời như cơm gà bà Buội, cơm gà cô Mận,... Cơm gà Hội An thơm ngon với phần cơm có màu vàng nghệ bắt mắt, hạt cơm vàng óng, bóng bẩy và rời hạt nhưng không khô mà vẫn mềm và ngon. Còn gà thì giòn dai, vàng nghệ đẹp mắt, được xé phay rồi trộn với hành tây, rau răm và gia vị tạo nên hương vị đậm đà, cay cay.
4 Bánh canh Hội An
Bánh canh cũng là một trong những món ăn đặc sản mà bất cứ du khách nào đến với Hội An cũng phải nếm thử.Vẫn là những sợi bột lọc trắng, xương và chả cá, thêm một múi quật, gói cả tình quê vào đó, khiến thực khách đặc biệt thích thú. Vẫn tô nước xương, hương quật chấm cùng bánh mì - những ổ bánh mì nhỏ xíu - được nướng lò than củi, không giống với một loại nước súp nào đã từng dùng.
5 Đậu hủ
Thật thiếu xót nếu đến Hội An mà không thử món Đậu Hủ, hay còn gọi là Tàu Phớ sẽ thấy tiếc cả một đời. Đậu hủ (Tàu Phớ) là một món ngọt dân dã phổ biến ở Hội An.Tuy đậu hủ chỉ là món ăn thông thường làm bằng đậu nành, nhưng để làm được nó là cả một quá trình chế tác không đơn giản và đòi hỏi phải có kinh nghiệm “gia truyền” mới có thể làm được.
Previous post
next post
