Trong nền ẩm thực Việt Nam, có rất nhiều món ăn khác nhau, nhưng các món luộc, hấp, hầm, kho, tươi sống vẫn là món ăn độc đáo thu hút sự tò mò khám phá của con người. Đặc biệt các món hấp thanh đạm luôn là những món ăn được đa phần người Việt yêu thích và lựa chọn trong bữa cơm gia đình hàng hay hay trong những bữa tiệc tùng quan trọng. Hấp là sử dụng hơi nước để nâu chín thức ăn, là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích vì sự nhẹ nhàng, thanh đạm, dễ ăn, ít dầu mỡ, không ngấy. Đặc biệt món hấp luôn giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu, của từng món ăn và giữ được các chất dinh dưỡng có trong món ăn đó. Có rất nhiều món ngon chế biến theo phương pháp hấp, từ những món ăn đơn giản cho đến những món ăn cầu kì phức tạp, các món hấp vẫn vô cùng hấp dẫn và sẽ là những món ăn thích hợp để bạn thay đổi thực đơn cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Dưới đây, Topshare xin được chia sẻ với bạn đọc 10 món hấp thơm ngon bổ dưỡng lại vô cùng dễ làm, giúp bạn trổ tài nấu nướng với gia đình nhé.
6 Cải thảo cuộn thịt hấp
Món ăn thanh mát vừa lạ lại vừa thơm ngon hấp dẫn và đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Cải thảo: 1 bắp
- Thịt giò sống: 200 gr
- Thịt heo: 100 gr
- Cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò
- Gia vị.
Cách làm:
- Cải thảo chọn lá to tươi 5-7 lá rửa sạch, bỏ bớt phần cuống cứng, luộc với nước sôi 1-2 phút rồi lấy ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.
- Cà rốt cắt một khúc, thái nhỏ, 1/2 bắp ngô bào mỏng hoặc để nguyên hạt, một tai mộc nhĩ ngâm nở, cắt nhỏ, hành ngò thái nhỏ.
- Thịt giò sống và thịt băm nhỏ trộn đều với cà rốt, mộc nhĩ, bắp ngô, hành ngò, ướp với 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ bột ngọt (hoặc hạt nêm), 1 thìa nhỏ muối, 1/2 thìa canh nước mắm, tiêu xay, trộn đều.
- Đặt 5 -7 lá cải thảo vào tô nhỏ, trải đều mặt lá vào tô phần cuống hướng lên trên, các đầu lá tụ lại bảo vệ phần thịt bên trong. Lấy thịt đã ướp bỏ vào bên trong dùng muỗng tán đều và chặt rồi gấp các cuốn lá lại với nhau.
- Đem hấp 20-30 phút. Khi hấp xong lấy tô cải ra để cho bớt nóng rồi úp ngược lại. Phần nước trong tô bạn có thể làm nước chấm.
- Khi ăn cắt cải ra từng miếng nhỏ vừa ăn chấm với nước chấm hoặc nước tương, nước mắm tuỳ theo sở thích. Dùng chung với cơm nóng.
7 Ếch hấp bí đỏ
Thịch ếch thơm ngon, kết hợp với bí đỏ là loại thực phẩm với vô vàn lợi ích với sức khỏe. Món ăn thơm ngon hấp dẫn và vô cùng đẹp mắt.
Nguyên liệu:
- Ếch: 0,5 kg
- Bí đỏ tròn to vừa
- Nấm rơm, Củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp ngô
- Tiêu xanh, ớt, gừng, gia vị.
Cách làm:
- Ếch làm sạch rửa với rượu, để ráo, ướp với 1/2 thìa canh đường, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1/2 thìa canh nước mắm, ớt, tiêu và nhánh gừng thái sợi, ướp 15 phút.
- Bí rửa sạch, để cả vỏ. Cắt phần cuống trên làm nắp. Móc bỏ ruột, dùng muỗng múc bỏ bớt phần thịt bí bên trong. Rửa lại để ráo. các loại nấm bỏ gốc rửa sạch. Củ sen lột vỏ, bào mỏng, hạt sen bỏ tim, bắp ngô cắt vài lát mỏng, cà rốt thái nhỏ.
- Bí đỏ ráo nước thì cho ếch, củ sen, hạt sen, cà rốt, bắp, nấm và tiêu xanh vài lát gừng cắt sợi vào. Đậy nắp hấp cách thuỷ khoảng 1 tiếng.
- Dùng nóng sẽ ngon hơn. Thịt ếch mềm ngọt thơm hoà quyện các nguyên liệu lại với nhau.
8 Tôm hấp nấm
Vị ngọt thơm của tôm hòa quyện với hương vị thơm ngon đặc biệt của nấm hương tươi chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn yêu thích.
Nguyên liệu:
- Tôm nõn hoặc tôm tươi bóc vỏ: 300 gr
- Củ đậu hoặc củ mã thầy
- Nấm hương: 100 gr
- Hành lá, bột canh, hạt tiêu, xì dầu, đường.
Cách làm:
- Tôm băm nhỏ, củ đậu hoặc củ mã thầy thái nhỏ dạng hạt lựu. Trộn đều tôm, củ đậu, hành lá thái nhỏ, bột canh, hạt tiêu.
- Nấm hương chọn cái to, rửa sạch, ngâm nở, cắt chân, dùng thìa nhỏ quết hỗn hợp tôm vào chỗ hõm của nấm hương, dùng tay miết xung quanh cho gọn. Làm từng cái cho đến hết.
- Xếp vào đĩa, hấp cách thuỷ khoảng 15 phút cho chín.
- Lấy xì dầu, pha chút nước lọc, chút gia vị, chút đường, hạt tiêu. Đun sôi sốt rồi rưới lên đĩa tôm, ăn nóng sẽ ngon hơn.
9 Cá hấp củ sen
Cá hấp củ sen là một món ăn ngon bổ dưỡng phù hợp các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt với người già và trẻ em vì trong củ sen và cá có chứa rất nhiều vi chất dinh dưỡng. Đặc biệt món ăn này rất phù hợp vào những ngày mưa hay những ngày se lạnh, sẽ rất đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Cá diêu hồng: 1 con
- Củ sen: 1 củ, bông cải xanh: 100g, kỉ tử: 10 hạt
- Hành lá cắt khúc, gừng, cần tàu, ớt sừng 2 trái
- Muối, tiêu, rượu trắng, dầu ăn, nước tương, bột ngọt.
Cách làm:
- Cá diêu hồng rửa sạch cá nhiều lần bằng nước muối pha loãng, dùng dao khứa những đường chéo song song lên hai mặt của mình cá, để cá ráo nước.
- Hành rủa sạch, cắt khúc, gừng băm nhuyễn, cần tây rửa sạch thái khúc ngắn, ớt bỏ hạt thái sợi, bông cải cắt miếng vừa ăn. Củ sen gọt vỏ, các bạn cắt củ sen thành từng khoanh mỏng khoảng 3mm.
- Cho hành lá, gừng thái sợi vào một bát tô, cho 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào cùng, trộn đều hỗn hợp lên. Nhồi hỗn hợp vào bụng cá, phết gia vị đều lên mình cá. Ướp cá từ 7 – 10 phút cho ngấm đều gia vị.
- Xếp cá vào khay hấp, xếp bông cải và củ sen xung quanh, rắc ớt thái sợi lên mình cá. Cho khay cá vào nồi hấp, hấp chín trong vòng 20 phút. Sau đó cho khay cá ra ngoài rưới 2 thìa cà phê dầu ăn đun nóng lên mình cá, cho cá vào hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
- Cho cá vào một đĩa sứ to, thưởng thức cùng gia đình.
10 Mực hấp lá ổi
Mực hấp lá ổi là món ăn rất bình dị, đơn giản nhưng lại có hương vị đặc trưng rất riêng không thể lẫn đi đâu được lại đơn giản, dễ làm, bạn có thể thay đổi khẩu vị cho món thực đơn thường ngày.
Nguyên liệu:
- 3 con mực ống to
- 2 củ sả
- 5-6 cái lá ổi.
Cách làm:
- Mực làm sạch, rửa sạch rồi để cho ráo nước.
- Sả tước bỏ vỏ cứng già, đập dập.
- Lá ổi rửa sạch.
- Xếp sả lót dưới đáy nồi, trên xếp mực và lá ổi xen kẽ.
- Đổ Coca hoặc bia hoặc nước lọc vào, bật bếp, để sôi khoảng 1 phút thì tắt.
- Mực còn nóng hổi các nàng xếp ra đĩa, dùng nóng với loại nước chấm tùy thích.
Previous post
next post
