Có lẽ khi nấu ăn các bà nội trợ ai ai cũng đều muốn tạo nên những món ăn ngon mang lại những lợi ích đối với sức khỏe cho gia đình bạn. Nhưng có thể rất nhiều các bà nội trợ đã vô tình nấu ăn sai cách hay không đúng khoa học đã gây ảnh hưởng đến dinh dưỡng của thực phẩm và lâu dài, thường xuyên thì người thân hay bạn sẽ vô tình mắc phải những căn bệnh. Có rất nhiều những sai lầm khi bạn nấu ăn bạn đã vô tình làm mất đi dinh dưỡng cần thiết của món ăn và khiến món ăn không ngon. Để các bà nội trợ có thể biết rõ hơn về những sai lầm hay mắc phải khi nấu nướng ảnh hưởng đến sức khỏe, mời bạn đọc tham khảo qua bài viết dưới đây để biết rõ hơn về những sai lầm này nhé.
1 Sử dụng dầu ăn không đúng cách
Nếu bạn đang có thói quen chỉ sử dụng duy nhất một loại dầu ăn cho tất cả các quá trình chế biến thức ăn, tốt nhất nên thử thêm các loại dầu ăn khác. Chẳng hạn, dầu oliu nguyên chất không phải là sự lựa chọn phù hợp cho tất cả các món ăn. Nếu chiên rán ở nhiệt độ cao, tốt nhất bạn nên sử dụng loại dầu khác như dầu dừa hay mỡ động vật.
Nhiệt độ dầu khi sôi quá nóng sẽ ở mức trên 200 độ, lúc này hàm lượng chất dinh dưỡng có trong rau củ sẽ bị phá hủy khi chế biến. Bạn nên kiểm soát nhiệt độ trong khoảng từ 150 - 180 độ, đơn giản hơn thì hãy nhúng đũa vào dầu ăn, nếu thấy các bong bóng nhỏ nổi lên quanh đũa là lúc nhiệt độ dầu đủ nóng. Hãy chế biến ở nhiệt độ dầu vừa phải như này sẽ đảm bảo an toàn cho sức khỏe lại không làm mất đi các axit béo cần thiết cho cơ thể cũng như giá trị dinh dưỡng cho món ăn.
2 Luộc rau với quá nhiều nước
Luộc rau với quá nhiều nước là phương pháp nấu ăn truyền thống có thể làm giảm lượng chất dinh dưỡng có trong rau. Thay vào đó, bạn có thể thử làm chín rau củ quả mà vẫn giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng bằng cách hấp hơi nước hoặc cho vừa đủ nước mà thôi.
3 Ăn thịt ngay sau khi nấu chín
Dù có quá đói hay bị hấp dẫn bởi món ăn, bạn cũng nên kiên nhẫn chờ khoảng vài phút sau khi nấu chín thịt. Điều đó sẽ giúp bạn cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của thịt.
4 Không ăn muối
Nhiều người nghĩ rằng muối là tác nhân gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nên họ thường có loại bỏ muối ra khỏi bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm, các chuyên gia khuyên bạn nên thêm muối vào bất kỳ món ăn nào dù là hấp hay đun sôi.
Muối có chứa natri và clorua giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Natri giúp cơ thể hấp thụ clorua, axit amin, glucose và nước. Muối cũng giúp điều chỉnh huyết áp.
5 Cho đồ chưa rã đông trực tiếp vào nấu
Cho thực phẩm chưa rã đông trực tiếp vào nấu ăn có thể khiến thực phẩm chín không đều. Tốt nhất nên rã đông thực phẩm trước khi nấu và để nguyên liệu trở về nhiệt độ phòng.
Previous post
next post
