Có lẽ khi nấu ăn các bà nội trợ ai ai cũng đều muốn tạo nên những món ăn ngon mang lại những lợi ích đối với sức khỏe cho gia đình bạn. Nhưng có thể rất nhiều các bà nội trợ đã vô tình nấu ăn sai cách hay không đúng khoa học đã gây ảnh hưởng đến dinh dưỡng của thực phẩm và lâu dài, thường xuyên thì người thân hay bạn sẽ vô tình mắc phải những căn bệnh. Có rất nhiều những sai lầm khi bạn nấu ăn bạn đã vô tình làm mất đi dinh dưỡng cần thiết của món ăn và khiến món ăn không ngon. Để các bà nội trợ có thể biết rõ hơn về những sai lầm hay mắc phải khi nấu nướng ảnh hưởng đến sức khỏe, mời bạn đọc tham khảo qua bài viết dưới đây để biết rõ hơn về những sai lầm này nhé.
6 Luộc trứng quá kỹ
Bạn đã từng nhìn thấy phần nằm giữa lòng trắng và lòng đỏ trứng có màu xám, ăn có vị hăng như mùi cao su? Đó là khi chất dinh dưỡng trong trứng đã bị mất đi khá nhiều vì bạn luộc quá kỹ. Cách luộc trứng chuẩn nhất là ngay sau khi nước sôi thì tắt bếp, ngâm trứng trong nồi khoảng 10 phút, vớt ra chần qua nước lạnh rồi bóc vỏ.
7 Nấu ăn với nhiệt độ quá cao
Một trong những sai lầm phổ biến mà nhiều người vẫn mắc khi nấu ăn là đun nấu với nhiệt độ quá cao. Điều này khiến rau quả bị cháy hoặc mất chất dinh dưỡng, mất đi hương vị vốn có của nó.
8 Thái rau trước quá sớm trước khi nấu
Khi bạn thái hoặc cắt rau củ trước khi rửa, các thực phẩm này có thể bị mất nước và hương vị tươi ngon. Tuyệt đối không cắt rau củ rồi bảo quản đông lạnh bởi nó sẽ mất đi giá trị dinh dưỡng và không tốt cho sức khỏe. Chỉ cắt rau củ gần nhất thời gian nấu ăn để đảm bảo chất dinh dưỡng và hương vị.
9 Nướng thịt cháy một chút mới thơm ngon
Không ít người có sở thích ăn bún chả, thịt xiên nướng... thì phần thịt nướng phải hơi cháy một chút mới thơm ngon. Thế nhưng đây lại là thói quen không tốt, đẩy bạn đến con đường ung thư sớm.
Lý do là bởi khi nướng thịt, phần mỡ trong thịt tan chảy xuống than tạo nên khói độc ám vào miếng thịt, dễ tạo ra chất gây ung thư và các bệnh về đường hô hấp. Phần thịt cháy đen tuyệt đối không được ăn.
10 Dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần
Có nhiều bà nội trợ do tiếc lượng dầu mới chiên xong mà không bỏ đi, tiếp tục chắt ra bát để chiên, xào thực phẩm khác.
Đây thực là một sai lầm cực kì nghiêm trọng. Lý do là bởi khi dầu được chế biến ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra axit béo chuyển hóa và sản phẩm oxy hóa lipid. Nếu lượng dầu này tiếp tục chịu nhiệt độ cao lần nữa sẽ sinh ra chất gây ung thư.
Previous post
next post
