Mỗi loại thực phẩm đều có những cách làm riêng biệt và nếu như bạn không sơ chế theo đúng cách sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và làm mất đi nguồn dinh dưỡng vốn có của các loại thực phẩm. Có rất nhiều người sơ chế các loại thực phẩm không đúng cách dẫn đến rất nhiều hậu quả khác nhau. Các loại thực phẩm chiên, xào, hay nấu canh đều là những bước sơ chế bình thường, theo các cách hàng ngày của bạn. Vậy bạn có mắc phải những lỗi sơ chế không đúng cách này hay không, đã chế biến theo đúng cách hay chưa? Mời bạn xem qua bài viết dưới đây là những sai lầm khi chế biến thực phẩm không đúng cách làm ảnh hưởng sức khỏe bạn cần biết. Để giúp bạn có thêm những cách làm đúng đắn giúp món ăn trở nên ngon hơn và giữ được tinh dương trong mỗi loại thực phẩm.
1 Cho quá nhiều rau vào chảo
Đã có rất nhiều người để tiết kiệm thời gian xào nấu mà cho một lượng lớn rau vào chảo để xào. Điều này đã làm cho nhiệt độ trong chảo giảm đi, bạn phải mất nhiều thời gian để rau chín khiến các chất dinh dưỡng trong rau nhanh chóng bị bay hơi. Do vậy, hãy cho một lượng rau vừa đủ nấu chín rồi nấu mẻ khác và nhớ ăn ngay sau khi nấu để đảm bảo chất dinh dưỡng có trong rau.
2 Thời gian nấu rau quá lâu
Rau xanh và các loại rau củ khác khi nấu quá lâu sẽ mất đi hương vị vốn có và gây hại cho sức khỏe vì vitamin có trong rau khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị phá hủy, mất đi 1 lượng các chất dinh dưỡng. Các vitamin này rất "nhạy cảm", khi nấu dưới lửa nhỏ trong thời gian dài cũng rất dễ bị phân hủy. Ngoài ra, chất nitrate rất tốt cho sức khỏe có trong rau xanh sẽ chuyển hóa thành nitrit nitrat khi nấu quá lâu, dễ gây ngộ độc.
3 Rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước
Như mọi người đã biết, nấm hương có chứa nhiều ergosterol, sau khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời sẽ chuyển thành vitamin D. Nếu bạn rửa nấm hương quá sạch hoặc ngâm nước quá lâu sẽ làm cho chất dinh dưỡng trong nấm hương sẽ bị mất đi.
4 Sơ chế rau quá sớm
Có nhiều người sơ chế rau rất sớm rồi chuẩn bị mọi thứ sẵn sàng khi mọi người trong gia đình về đầy đủ mới nấu. Tuy nhiên, việc thái rau thành từng đoạn nhỏ mà chưa chế biến ngay có thể ảnh hưởng lượng dinh dưỡng có trong rau do quá trình oxy hóa diễn ra rất nhanh. Bên cạnh đó, rất nhiều loại rau có xu hướng thoát hơi nhanh nên sẽ bị héo úa chỉ trong vài tiếng.
5 Nấu xong không ăn ngay
Hầu như tất cả mọi người đều mắc sai lầm khi nấu xong mà không ăn ngay. Theo các chuyên gia sau khi nấu xong rau sẽ mất đi khoảng 15% lượng vitamin và các chất dinh dưỡng. Sau 30 phút, lượng chất này sẽ mất dần khoảng 25% và 75% sau 1 giờ. Khi nấu xong, rau dễ rơi vào vòng tấn công của vi khuẩn, mầm bệnh gây biến chất và ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì vậy, nếu như chưa ăn ngay các bạn không nên nấu, hãy đợi đầy đủ gia đình rồi mới nấu để vừa có món ăn nóng sốt vừa đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.
Previous post
next post
