Theo Đông y, thịt vịt có vị ngọt, hơi mặn, tính hàn, tác dụng tư âm, dưỡng vị, lợi thủy tiêu thũng, giải độc. Ăn thịt vịt có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ chữa bệnh tim mạch, hỗ trợ điều trị lao phổi và ung thư (đang xạ trị, hóa trị). Ăn thịt vịt có ích cho người thể chất suy nhược, chán ăn, sốt, phù nề, người thể chất yếu sau khi bệnh, đổ mồ hôi ban đêm, lòng bàn tay bàn chân nóng, phụ nữ kinh nguyệt ít,… Với những lợi ích như vậy của thịt vịt, chẳng có lý do gì mà bạn lại bỏ qua những món ngon chế biến từ vịt. Tuy nhiên, thịt vịt là một trong những nguyên liệu khó chế biến, khó kết hợp hơn các loại thịt như thịt heo, thịt gà, thịt bò. Tuy thịt vịt dễ ăn và có nhiều cách chế biến khác nhau vô cùng hấp dẫn như luộc, om, nướng, quay,.... nhưng đặc trưng của thịt vịt thường có mùi hôi đặc trưng, vì thế nếu bạn không biết sơ chế thì chúng cũng sẽ rất khó ăn. Nếu bạn đang có ý định thay đổi món ăn cho cả nhà bằng thịt vịt thì có thể tham khảo 12 chế biến từ thịt vịt mà Topshare chia sẻ dưới đây để có một bữa cơm thật hấp dẫn đậm đà nhé!
11 Bún vịt xáo măng
Bún măng vịt nóng hổi thơm ngon với thịt vịt thật mềm ngọt và những miếng măng chua chua ăn kèm khiến bạn ăn nhiều mà không chán.
Nguyên liệu
- 1 con vịt (đủ phần ăn cho cả nhà)
- 1kg bún tươi, 500g măng tươi, 600g xương gà
- Hành, rau mùi, rau húng, mùi tàu, rau xà lách, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm.
Cách làm:
- Bắc nước lên bếp cho vịt vào nồi luộc vịt cho chín rồi với ra để nguội, chặt miếng vừa ăn rồi để ra dĩa riêng.
- Xương gà rửa sạch cho vào nồi hầm lửa nhỏ khoảng 30 phút rồi lọc lấy nước trong.
- Măng rửa sạch thái mỏng rồi cho vào nước luộc một ít muối, luộc 2 lần để măng không bị chát.
- Cho măng vào xào với hành khô, nêm gia vị vừa ăn. Khi măng đã ngấm gia vị cho vào nồi nước dùng nêm lại cho vừa ăn, sau đó đun sôi.
- Hành, mùi tàu rửa sạch, cắt nhỏ. Rau húng rửa sạch vớt ra rổ để ráo.
- Xếp bún ra tô, xếp thịt vịt đã chặt lên, rắc hành mùi, chan nước và măng vào tô ăn nóng. Ăn kèm với rau húng và nước mắm gừng chấm thịt vịt.
12 Vịt Rang Me
Thịt vịt rang me hấp dẫn với hương vị đậm đà đặc trưng riêng của món ăn. Là hòa quyện hoàn hảo của thịt vịt ngọt, dai, vị chua chua thanh thanh của quả me, cùng các gia vị đi kèm ngon khiến bạn khó cưỡng lại được.
Nguyên liệu:
– Vịt 1 con khoảng 1kg
– Sốt me 2 muỗng canh, rượu trắng, hành củ, gừng, tỏi, ớt, hành lá, tiêu xay
– Gia vị gồm: muối, mì chính, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
– Xát vịt với muối cho hết hôi, rửa lại cho sạch, chặt thành miếng vừa ăn. Băm nhỏ hành củ, tỏi, ớt.
– Ướp vịt với hỗn hợp gia vị gồm: muối, mì chính, hạt nêm, sốt me và để trong khoảng 30 phút để thịt vịt thấm đều gia vị.
– Đun nóng dầu, cho vịt đã ướp vào xào săn. Thêm 1/2 bát nước vào nồi vịt rang và tiếp tục đun đến khi cạn nước.
– Vịt chín thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp. Trút vịt ra đĩa trang trí tùy theo sở thích của mỗi người.
Previous post
