Bánh bột lọc Sơn Tây

Top 9 trong Top 10 cách làm món bánh bột lọc cực ngon đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu:

• Bột năng 2 chén
• Tôm tươi 400 gr (Nhỏ)
• Thịt ba chỉ 400 gr
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Đường trắng 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Cách làm:

• Đong 2 chén bột năng với 2.5 chén nước lọc và tô. Khuấy cho tan rồi đặt lên bếp để lửa thật nhỏ. Đảo liên tục kẻo bột bị cháy ở đáy nồi. Đến khi bột quánh lại màu trắng đục thì tắt bếp, tiếp tục nhào thêm 2-4 phút nữa.
• Lá chuối chỉ cần rửa sạch, cắt thành các dải hình chữ nhật, hơ qua lửa cho khô. Tôm và thịt là sạch. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo rồi cho 1 muỗng cà phê đường vào, đun và khuấy cho đến khi đường chảy có màu cánh kiến thì cho tôm và thịt vào, hạ nhỏ lửa, đảo nhanh tay. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đểu cho đến khi tôm và thịt chín thì tắt bếp.
• Phết chút dầu ăn lên mặt lá chuối, dứt 1 phần bột lọc, dùng tay dàn đều ra thành hình gần như là chữ nhật. Mỗi bánh đặt 1 tôm và 1 thịt (nếu miếng thịt to thì nên cắt nhỏ ra). Nắm 2 mép lá chuối trong lòng bàn tay để cuộn phần nhân lại. Cuối cùng gói lá chuối thành hình bánh.
• Xếp bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 10 phút là được (vì phần nhân đã chín rồi).