Bánh bột lọc tôm thịt nấm mèo

Top 10 trong Top 10 cách làm món bánh bột lọc cực ngon đơn giản tại nhà.

Nguyên liệu:

• Bột năng 300 gr
• Thịt heo bằm 200 gr
• Tôm tươi 100 gr
• Nấm mèo 20 gr
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Bột ngọt 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Hành tím 2 củ
• Lá chuối 500 gr
• Đường trắng 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh 1 muỗng canh
• Ớt 2 trái

Cách làm:

• Sơ chế nguyên liệu làm bánh bột lọc: Ngâm nấm mèo khô vào nước cho nở, băm nhỏ. Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ. Lau sạch lá chuối rồi hơ nóng cho mềm dịu vì lá chuối tươi giòn dễ bị rách khi gói bánh bột lọc.
• Làm nước mắm chua ngọt ăn kèm bánh bột lọc: Ớt cắt nhỏ. Cho 2 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh, đường và ớt vào chén, pha thêm 2 muỗng canh nước lọc, trộn đều.
• Làm nhân bánh bột lọc: Cho hành tím băm vào chảo phi thơm với 1 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho thịt vào xào săn, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 bột ngọt. Sau đó cho nấm mèo vào, đảo đều khoảng 3 phút nữa thì cho tiêu, tắt bếp.
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tôm và 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 bột ngọt vào, xào chín thì tắt bếp.
  Cách làm bột bánh: Cho bột năng vào tô lớn. Cho từ từ 2 chén nước sôi vào, nhào đến khi thấy bột mềm, không dính tay.
• Cách làm bánh bột lọc gói lá chuối: Cắt lá chuối thành những miếng nhỏ, cỡ 5cm x 7cm. Trải một lớp bột đều và mỏng ra lá chuối, đặt nhân lên trên như hình bên. Sau đó gấp đôi lá chuối, cột lại.
• Cho bánh bột lọc đã gói lá chuối vào xửng hấp khoảng 15 đến 20 phút. Kiểm tra thấy vỏ bánh bột lọc trong tức là bánh đã chín.
• Lấy bánh bột lọc nhân tôm thịt nấm mèo ra đĩa.