Top 1 trong Top 10 món ăn truyền thống của Châu Á.
Ngoài Tomyum và Somtam, Cà ri xanh cũng là một món ăn nổi bật trong nền ẩm thực Thái Lan. Nguyên liệu chính của món này là nước cốt dừa, tương cà ri xanh, cà tím, lá chanh và lá húng Thái, độ sệt của nước dùng tùy thuộc vào lượng nước cốt dừa cho vào. Vị cay nồng đậm đà của cà ri kết hợp với mùi thơm của nước cốt dừa vô cùng kích thích vị giác, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì thôi là hết xẩy. Không chỉ cà ri xanh mà các món cà ri còn lại của Thái cũng rất thơm ngon, điển hình là cà ri đỏ.