Các loại đậu

Top 10 trong Top 10 loại thực phẩm tốt nhất cho người bị bệnh thiếu máu.

Các loại đỗ như đỗ tương, đỗ đen, đỗ đỏ, đỗ xanh mang trong mình hàm lượng sắt dồi dào. Đậu cũng rất giàu molypden – một khoáng chất cần thiết cho việc hấp thụ sắt và phát huy chức năng enzym. Tuy nhiên, chúng cũng chứa chất axit phytic có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt. Để giảm tỷ lệ chất axit phytic nên ngâm đậu vào trong nước ấm qua đêm trước khi chế biến.