Chè dừa non hoa đậu biếc

Top 1 trong Top 10 món chè hoa đậu biếc cực kì thơm ngon giải nhiệt mùa hè..

Nguyên liệu

• 1 quả dừa tươi
• 200ml nước cốt dừa
• 50 g bột cốt dừa
• 200g bột năng
• 10 hoa đậu biếc khô (mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
• 100g đường, lá dứa, đá bào

Cách làm

Bước 1: Bổ đôi trái dừa, lấy phần nước để riêng. Lọc lấy cùi dừa, thái miếng vừa ăn. Cho 200ml nước dừa vào đun cùng 100g đường, 1 thìa café muối, lá dứa, nước cốt dừa, bột cốt dừa. Khi hỗn hợp sôi, cho cùi dừa vừa thái vào. Đun sôi nhe, tắt bếp, để nguội

Bước 2: Cho hoa đậu biếc vào nước, đun sôi, để lấy nước màu. Nhào bột năng cùng nước hoa đậu biếc, thành hỗn hợp dẻo, ráo tay.Dùng nhiều hoặc ít nước hoa đậu biếc, để làm trân châu có màu sắc khác nhau

Bước 3: Viên bột trân châu đã nhào thành hình dài, cắt miếng vừa ăn. Lưu ý, áo bột khô xung quanh để chống dính cho bột. Luộc chín, đến khi trân châu nổi lên. Vớt ra, ngâm trong nước lạnh để trân châu không dính vào nhau. Cho trân châu vào chè dừa dầm, thưởng thức cùng đá bào.