Công thức làm bánh Brownie

Top 5 trong Top 12 công thức làm bánh ngọt ngon tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh Brownie:

• 113 gram bơ cắt nhỏ
• 115 gram socola được thái nhỏ
• 160 gram đường trắng
• 4 gram bột vanilla hoặc một teaspoon Vani dạng lỏng
• 2 quả trứng lớn (60gram/quả)
• 65 gram bột mì

- Phần Creamcheese

• 227 grams Creamcheese (tôi hay dùng loại Kiwi vì rẻ)
• 65 gram đường trắng
• 1 quả trứng lớn

Các bước làm bánh Brownie

Bước 0: Pre heat lò ở nhiệt độ 160 độ. Tôi không biết các bạn làm bánh gì, nhưng vẫn cứ phải preheat lò cái đã. Đun cách thủy tức là dùng hơi nước để đun. Cho bơ và socola vào một cái bát hoặc âu trộn. Lấy 1 cái nồi cho 1/3 nước. Đặt âu hỗn hợp lên cái nồi đấy và bắt đầu đun. Hơi nóng từ nước sẽ làm 2 nguyên liệu kia tan và hòa quyện vào với nhau.

Bước 2: Nhấc âu hỗn hợp ra, quấy đều, để nguội chút. Nhớ phải để nguội nhé. Sau khi nguội hơn rồi, trộn hỗn hợp với đường. Dùng phới lồng để trộn thật đều nhé. Quấy tầm 2, 3 phút là đường tan ra ngay.

Bước 3: Đập trứng vào hỗn hợp. Từng quả một, trộn đều quả này xong mới đập tiếp quả khác nhé. Nếu không bạn sẽ không bao giờ đánh tan được cả 2 quả một lúc đâu. Rất lâu và nó khiến chai mất hỗn hợp.

Bước 4: Đổ bột vào và trộn đều. Lúc này, các bạn sẽ để ý thấy hỗn hợp của mình bắt đầu dày và nặng và bóng hơn lúc ban đầu. Đây chính là hỗn hợp Brownie đấy.

Bước 5: (tùy bạn): Brownie ăn bình thường sẽ ngon nhưng nếu bạn nào có điều kiện có thể mua tầm 100 gram lạc hoặc hạt điều, (bất kì hạt khô nào), nghiền nhỏ ra và trộn cùng với hỗn hợp.

Bước 6: Hãy chuẩn bị khuôn. Không như Cookies, (kéo link), hay Sukem, các bạn cần khuôn để làm Brownie. Khuôn vuông, tròn, tùy theo điều kiện và lót giấy bạc. Giấy bạc nhé không phải giấy chống dính bình thường đâu. Vì giấy bạc sẽ giữ được nhiệt và hương vị của socola trong Brownie hơn.

Bước 7: Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy. Cho vào lò được preheat với nhiệt độ 160, khay nhiệt giữa, và đợi 25'. Khi hết thời gian, các bạn có thể lấy que tăm, chọc vào giữa bánh để test xem chín chưa. Nếu thấy tăm có dính chút xíu bột bánh, bạn có thể nhấc ra luôn được rồi.

Bước 8: Nếu các bạn đang vội hay muốn nguội, hãy tìm một cái khay to hơn khuôn của mình, cho nước đá vào, và đặt khuôn bánh còn nóng của mình vào đấy. Để đảm bảo và chắc chắn hơn, hãy lấy một miếng giấy bạc thật to để bọc khuôn trước khi cho vào khay, tránh tính trạng khuôn có chỗ hở, khiến nước tràn vào.

Cách làm Phần Creamchesse:

Bước 1: Cho Creamcheese, trứng và đường vào một âu khác và dùng máy đánh trứng đánh lên với tốc độ nhỏ nhất. Đánh sao cho mọi thứ tan và vô cùng mịn.

Bước 2: Dàn hỗn hợp lên hỗn hợp bánh Brownie và dùng Spatula để dàn ra. Đến bước này, nếu các bạn lo Creamcheese sẽ ảnh hưởng đến lớp Brownie ở dưới thì không sao nhé.

Lưu ý: Nếu muốn trang trí, thì hãy để một lượn hỗn hợp Brownie ra trước khi vào khuôn nhé và sau khi đã phủ lớp Creamcheese lên bề mặt, thì lấy phần Brownie để dành lúc nãy, chia thành từng phần và đặt trên bề mặt bánh.