Công thức làm bánh flan

Top 3 trong Top 12 công thức làm bánh ngọt ngon tại nhà.

Nguyên liệu làm bánh flan:

• 6 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi
• 300g đường
• 2 ống vani, chanh
• Khuôn đổ bánh flan.

Các bước làm bánh flan truyền thống:

• Bước 1: Làm phần Caramel

Các bạn dùng một cái xoong nhỏ cho 100g đường với một lượng nước vừa đủ ướt và xâm xấp đường. Đun với lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hết. Khi thấy đường đã chuyển sang màu nâu cánh gián nhẹ thì cho một ít nước cốt chanh vào khuấy đều và tắt bếp. Nước cốt chanh giúp caramel có mùi thơm hấp dẫn hơn.

Khi nước caramel còn nóng các bạn nhanh tay tráng một lớp caramel mỏng vào đáy khuôn sau đó để nơi thoáng mát hoặc cho vào tủ lạnh cho nó đông lại. 

Caramel có màu nâu nhẹ và vị ngọt không đắng là đạt chuẩn. Ảnh Internet. 

• Bước 2: Làm phần bánh flan

Tách lấy lòng đỏ của 4 quả trứng gà và 2 quả lấy cả lòng đỏ và lòng trắng, thêm một một ít đường, khuấy nhẹ tay để không làm xuất hiện bọt bong bóng, nếu không bánh sẽ bị rỗ. Bạn khuấy cho tới khi trứng ta đều.

• Bước 3 : Đổ sữa tươi vào nồi bắc lên bếp đun cho sữa nóng vừa. Sau đó đổ sữa vào hỗn hợp trứng gà, vừa đổ vừa khuấy, bạn cho thêm ít đường cùng ống vani vào tiếp tục khuấy đều nhẹ tay cho hỗn hợp hòa tan vào nhau. Sau đó, bạn lọc lại hỗn hợp qua rây để được phần hỗn hợp mịn nhất. 

Thao tác khuấy hỗn hợp nhẹ tay để thành phẩm bánh làm ra không bị rỗ. Ảnh Internet. 

• Bước 4 : Rót hỗn hợp trứng – sữa vào khuôn bánh, đậy nắp khuôn lại.
• Bước 5 : Xếp từng khuôn bánh vào nồi cơm điện đã đun sôi sẵn để hấp cách thủy. Hấp khoảng 30-40 phút thì bánh sẽ chín. Khi chín lấy ra để nguội, khi ăn chỉ cần úp ngược bánh ra đĩa ăn kèm café, đá bào,…bảo đảm bạn có món bánh ngon không cưỡng nổi.