Top 4 trong Top 10 thực phẩm gây ung thư nên hạn chế.
Đồ nướng là món khoái khẩu của rất nhiều người ở mọi lứa tuổi vì món này được chế biến rất đa dạng lại bắt mắt, ăn nhiều các loại đồ nướng như thịt bò, heo, vịt, ngan….. Trong khi thực phẩm nướng luôn có vị thơm ngon thì các nhà khoa học phát hiện ra rằng, khi thịt tiếp xúc với ngọn lửa lớn ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra các amin dị vòng (HCAs) và hydrocarbon thơm đa vòng (PAHs). Đây là những hợp chất dễ dàng tác động lên tế bào gây ung thư. Thịt đỏ khi nướng kỹ sẽ thay đổi cấu trúc hóa học và phân tử của thịt. . Trong quá trình nướng, đồ ăn được tiếp xúc trực tiếp với khói lửa sẽ sản sinh ra 1 lượng rất lớn các aren, benzrypenne, là một trong những chất dẫn đến đột biến tế bào, phá vỡ tế bào khoẻ mạnh, tăng tỉ lệ mắc ung thư.