Top 1 trong Top 10 món ăn nổi tiếng tại Bạc Liêu bạn không nên bỏ qua.
Dưa chua bồn bồn là một đặc sản của Bạc Liêu, đây là món ăn dân dã hàng ngày của người dân nơi này. Để có được món dưa chua bồn bồn ngon, người ta phải chọn những củ bồn bồn non, sau đó trụng qua nước sôi, rồi đem ngâm trong hũ cùng với hỗn hợp nước vo gạo và muối từ 3-5 ngày là có thể ăn được. Dưa chua bồn bồn có vị chua, giòn được ăn kèm với nước tương, nước mắm kho, hay mắm tép, trộn gỏi tôm thịt. Cũng có thể biến tấu thành nhiều các món ăn khác như dưa chua bồn bồn xào tép, xào thịt, hay nấu canh chua cá ngác, cá rô…