Top 7 trong Top 10 món ăn đặc sản nổi tiếng ở Thái Bình.
Nem chạo Vị Thủy – thức đồ đặc sản Thái Bình không thể nào thiếu trong các ngày lễ quan trọng hay giỗ chạp, cưới hỏi của ngôi làng nhỏ Vị Thủy. Khác với những vùng miền khác nem chạo Thái Bình được làm từ thịt và xương sống lợn băm nhuyễn. Những phần thịt mông và xương sống tươi nguyên vừa xẻ được rửa sạch, băm nhuyễn trộn cùng bì luộc thái mỏng, thính, nước mắm, tỏi thái, ớt tươi và mỳ chính rồi nắm lại thành từng quả nhỏ, chỉ vậy thôi ấy thế nhưng mà tuyệt hảo lắm đấy bạn ạ.