Ngao sốt me

Top 9 trong Top 10 cách làm các món sốt me thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu

• Ngao: 1kg (chú ý chọn ngao tươi sống)
• Me khô: 200gr
• Bột năng: ½ bát con
• Rau dăm: 1 bó (100gr)
• Đường: 3 thìa canh
• Ớt sừng: 1-2 quả
• Tỏi: 1 củ
• Bột canh: ½ thìa canh

Cách làm

Bước 1: Sơ chế ngao

- Ngao rửa sạch cho hết cát.

- Ngao, sò, hến khi mua về thường có khá nhiều sạn, cát thậm chí là bùn đất, nếu chế biến không cẩn thận khi ăn sẽ bị sạn vừa không đảm bảo vệ sinh vừa làm giảm độ ngon của món ăn.

- Một trong những cách đơn giản để rửa ngao thật sạch là sử dụng muối và ớt. Rửa sạch ngao bằng nước lạnh, sau đó lấy một chậu nước có pha thêm muối trắng, bỏ thêm 2 quả ớt đã được thái vào. Sau đó bỏ ngao vào dung dịch trên ngâm khoảng 1 tiếng ngao sẽ nhả hết cát và sạn ra. Sau đó rửa lại ngao bằng nước sạch là có thể chế biến. Cách này bạn có thể dùng tương tự với sò ốc, hến.

Bước 2: Làm sốt me

- Me khô trộn với nước sạch để lọc bỏ hạt và để phần đã lọc ra một bát sạch.

- Sau đó cùng làm nước sốt me: Cho 2 bát con nước vào nồi cùng 3 thìa đường , ½ thìa bột canh đun sôi và đổ me đã lọc vào khuấy cho tan đều, sánh mịn.

Bước 3: Tiến hành xào ngao

- Pha ½ bát con bột năng với ½ bát con nước lọc.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập, làm nóng chảo và phi thơm tỏi.

- Cho ngao vào chảo đảo khoảng 5 phút (hoặc bạn để ý thấy ngao mở nắp) thì cho hỗn hợp nước sốt me sau đó là bột năng đã chuẩn bị ở trên vào chảo, đun 1 phút cho sôi là được ( Bạn chú ý, không đun ngao quá lâu vì sẽ làm giảm độ tươi ngon của món ăn).

Bước 4: Trình bày

- Thái nhỏ 1 đến 2 quả ớt (tùy theo khẩu vị của bạn và gia đình) sau đó cho ớt và rau răm vào Ngao.

- Cuối cùng thì xếp ngao ra đĩa sao cho đẹp mắt bạn nhé.