Trứng cút lộn sốt me

Top 2 trong Top 10 cách làm các món sốt me thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

- 20-25 quả trứng cút lộn

- 1 vắt me nhỏ

- 100g đậu phộng

- Rau răm, ớt, hành củ, gừng, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách làm:

- Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội.

- Ngâm me trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó dùng thìa dằm nhuyễn.

- Cho me qua rây, lọc lấy phần nước và thịt me, loại bỏ phần xác.

- Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, cho vào cối giã giập một chút.

- Rau răm rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt rửa sạch, xắt lát.

- Trứng cút khi nguội thì bóc vỏ, chú ý thật nhẹ tay sao cho trứng khỏi vỡ. Sau đó cho trứng vào chiên sơ cho thơm, cho trứng ra đĩa để riêng.

- Sau khi cho trứng ra, cho hành củ đã bằm nhỏ ở trên vào phi thơm.

Tiếp đó cho nước me, nước mắm, đường vào đảo kỹ cho đến khi nước sốt sánh lại, nêm nếm vừa miệng.

- Khi nước sốt sền sệt, cho trứng đã chiên sơ ở trên vào đảo thêm khoảng 3 phút cho ngấm, nêm nếm vừa miệng thì tắt bếp.

- Cho trứng cút lộn xào me ra đĩa, thêm đậu phộng, ớt, gừng và rau răm ăn kèm.