Canh chua rất dễ ăn và hợp khẩu vị của rất nhiều người. Canh chua cá là một món ăn rất phổ biến, xuất hiện thường xuyên trong các bữa cơm của gia đình Việt. Món canh chua thường được chế biến từ nhiều loại cá, trong đó món canh chua cá hú nấu với măng chua vẫn được rất nhiều người ưa thích. Canh măng chua cá hú có vị chua chua ngọt ngọt hài hòa, thịt cá hú béo ngậy, cùng mùi ngò gai làm cho món canh dậy mùi, thơm ngon khó cưỡng. Cách nấu canh măng chua cá hú cũng vô cùng đơn giản. Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu món canh măng chua cá hú cho bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng.
- 3 người ăn
- 40 phút
Nguyên Liệu
-
Cá hú 400 gr
-
Măng chua 100 gr
-
2 trái cà chua
-
50 gr me
-
Ngò gai, Ớt sừng, Tỏi, Hành phi, Đầu hành lá
-
Nước mắm, Dầu ăn, Muối, bột ngọt, hạt nêm
Các bước
SƠ CHẾ CÁ HÚ: Cá hú mua về bạn cho vào thau và rửa với rượu hoặc giấm có pha 1 ít muối, mang găng tay nylon và mát - xa nhẹ nhàng vào thân cá để cá sạch nhớt và giảm được mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi cho ra rổ cho ráo nước.
ƯỚP CÁ HÚ: Ướp cá hú với 1 muỗng canh nước mắm, đầu hành băm nhỏ trong 15 - 20 phút để cá thấm gia vị.
SƠ CHẾ CÁ NGUYÊN LIỆU KHÁC: - Măng chua muối nguyên búp mua về bạn đem rửa qua với nước. Nấu một nồi nước sôi rồi cho măng vào luộc khoảng 10 - 15 phút, để lửa nhỏ. Sau khi luộc, bạn vớt măng ra ngoài, xả lại với nước rồi để ráo. Tiếp đó, bạn dùng dao tước măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu dùng măng chua ngâm tỏi ớt cắt nhỏ sẵn thì bạn bỏ qua bước sơ chế măng nha. - Me cho vào nước nóng, dầm dầm cho ra hết chất me, bỏ hạt đi. - Cà chua rửa sạch , bổ múi cau. - Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. - Hành lá rửa sach, bỏ đầu nhọn rồi xắt lát. - Rau mùi nhặt, rửa sạch .
NẤU CANH MĂNG CHUA CÁ HÚ: - Chuẩn bị một chiếc chảo vừa, cho dầu ăn vào đun sôi. Tiếp theo bạn cho măng vào xào cho xăn lại, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn. - Sauk hi xào măng xong thì bạn cho ra chén. Dùng tiếp chảo đó, đun sôi dầu rồi cho cá hú vào rán sơ qua. - Đun sôi một nồi nước rồi cho cá vào nồi. Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt phần bọt nổi trên nồi đi. Khi nồi cá bắt đầu sôi thì bạn cho măng cùng cà chua vào. Nêm nếm lại với gia vị cho vừa miệng . Cuối cùng bạn cho phần nước me đã chuẩn bị vào , khuấy đều , để nước canh sôi lên rồi tắt bếp.
THÀNH PHẨM: Cho phần nước canh ra tô, rắc lên một ít tiêu bột, hành ngò, rau mùi cho dậy vị. Phần cá gắp để ra dĩa ăn kèm với cơm trắng. Bạn chuẩn bị thêm một chén nước mắm chua ngọt để dung chung với cá. Chúc các bạn thành công với cách làm cá hú nấu măng chua này nhé !
