Cơm chiên cá mặn là món ăn quen thuộc trong thực đơn của các nhà hàng, quán nhậu, quán ăn gia đình. Và tại đây món cơm chiên cá mặn cũng là món ăn được nhiều thực khách chọn lựa. Có thể thấy được món cơm chiên cá mặn được rất nhiều người yêu thích. Cũng giống như những món cơm chiên khác, cơm chiên cá mặn cũng cực kỳ dễ làm. Với các nguyên liệu đơn giản, các bước chế biến nhanh gọn, hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cơm chiên cá mặn giòn ngon, đơn giản ngay tại nhà.
- 2 - 3 người ăn
- 40 phút
Nguyên Liệu
-
4 chén cơm
-
2 con cá mặn
-
2 trái trứng gà
-
Hành lá, rau thơm
-
Gia vị: nước mắm (hoặc nước tương), ớt.
Các bước
SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU: - Cơm thì chúng ta sẽ nấu chín, sau đó để cho nguội hẳn thì chiên mới ngon. Nếu có thời gian, bạn cho cơm (đã nguội) vào ngăn mát tủ lạnh. Như vậy thì cơm sẽ săn lại và chiên lên thì rất ngon. - Hành lá rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng phần đầu hành. Tỏi và gừng bỏ vỏ rồi băm nhỏ là được. Đối với ớt và ngò bạn rửa sạch, sau đó thái lát ớt và cắt nhỏ ngò để bỏ vào dĩa cơm sau cùng.
CHIÊN CÁ MẶN: Trước khi chiên bạn nên ngâm cá khô trong nước lọc khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch với nước vài lần để loại bỏ phần bụi bẩn và giảm bớt vị mặn của cá. Sau đó bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo dầu ăn rồi chiên đều cá cho giòn vàng hai mặt, sau đó bạn để ra ngoài cho ráo dầu, nguội bớt rồi xé nhỏ.
CHIÊN CƠM VỚI CÁ MẶN: - Cho dầu ăn vào chảo, cho thêm một ít hành tím bào mỏng vào phi thơm. Khi hành đã thơm rồi thì bạn cho cơm vào chiên. - Khi cơm đã bớt ướt hơn thì bạn cho cá mặn xé nhỏ vào, đập thêm trứng vào và bắt đầu nêm. Thực ra đối với món cơm chiên thì chúng ta không cần phải nêm quá nhiều. Bạn chỉ cần nêm nước mắm (hoặc nước tương) và có thể thêm một chút xíu bột ngọt. Cuối cùng thì cho ớt vào. - Đảo cơm chiên cho thật thấm gia vị, cơm nhuộm một lớp màu vàng thật đẹp mắt thì khi đó bạn cho hành vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
THÀNH PHẨM: Xúc cơm chiên ra chén hoặc đĩa, thêm tiêu xay cho thơm và vài cọng ngò trang trí nữa cho đẹp mắt nha.
