Chả cốm - đặc sản mùa thu Hà Nội. Hà Nội đang vào thu, đây là khoản thời gian cốm vào độ ngon nhất trong năm. Vào thu, Hà Nội sẽ có nhiều món ăn đặc trưng cho mọi người thưởng thức, trong đó không thể không kể đến Chả cốm. Sẽ không quá đáng khi nói mỗi dịp thu sang thì trên mâm cơm Hà Nội không thể vắng mặt món chả cốm được. Chả cốm Hà Nội dai dai cộng thêm vị cốm thơm thơm bùi bùi ăn hoài không ngán. Nguyên liệu làm chả cốm không khó tìm và cách làm chả cốm cũng vô cùng đơn giản. Bạn có muốn tự tay làm ra món chả cốm thơm ngon chiêu đãi gia đình không. Cùng mình bắt tay vào bếp làm ngay món chả cốm - đặc sản mùa thu Hà Nội nhé.
- 3 người ăn
- 40 phút
Nguyên Liệu
-
200 gram thịt heo bằm
-
200 gram giò sống
-
150 gram cốm dẹp
-
1 quả trứng gà
-
Dầu ăn, nước mắm và các loại gia vị
-
Lá chuối hoặc lá sen
Các bước
SƠ CHẾ CỐM: Nếu bạn dùng cốm khô, sau khi mua về hãy đãi sạch hết sạn rồi rửa cốm thật sạch. Sau đó ngâm cốm với nước ấm khoảng từ 3-5 phút rồi vẩy thật ráo nước.
Đập trứng vào bát, cho cốm vào và trộn đều.
Trộn đều thịt nạc và giò sống cùng 1 thìa nước mắm. Cho tiếp cốm và trứng đã trộn vào và tiếp tục trộn đều hỗn hợp. Để hỗn hợp trong 10-15 phút cho gia vị ngấm vào.
Nặn cốm thành từng miếng vừa phải.
Lót lá chuối hoặc lá sen xuống đáy nồi để hấp cốm. Cho cốm vào nồi hấp từ 15-20 phút rồi bày ra đĩa để nguội.
Khi chả nguội, bắt chảo nóng lên bếp, bỏ chả cốm vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng 2 mặt thì vớt ra.
