Top 10 bộ phim và tập phim tài liệu hay nhất về ẩm thực tại Nhật Bản bạn không nên bỏ lỡ

6 Phim tài liệu Street Food Tập: Osaka / Món ăn đường phố

Vote

50%

Trailer phim tài liệu Street Food

Thức ăn đường phố không phổ biến ở Nhật Bản như nhiều quốc gia khác ở châu Á, vì hầu hết các bữa ăn được thực hiện trong nhà. Nhưng trong Street Food Tập: Osaka – đây là tập phim tài liệu hay nhất về ẩm thực tại Nhật Bản giới thiệu ẩm thực đường phố của người Osaka.

Trong tập phim này, bạn sẽ đến thăm nhà hàng hải sản ngoài trời, được đứng ở Toyo Izakaya - nơi người chủ tràn đầy năng lượng là một nghệ sĩ biểu diễn không kém gì đầu bếp - cùng với quầy takoyaki (bánh bạch tuộc nướng) Umai-ya và okonomiyaki (bánh kếp mặn) đứng Fue. Ngoài ra, bạn còn được gặp gỡ dàn đầu bếp địa phương đầy nghị lực.

7 Phim tài liệu Washoku: Beyond Sushi

Vote

25%

Trailer phim tài liệu Washoku: Beyond Sushi

Năm 2013, washoku (món ăn truyền thống của Nhật Bản) đã được Unesco chỉ định là một phần của Di sản văn hóa phi vật thể của Nhật Bản. Thông qua Washoku: Beyond Sushi – bộ phim tài liệu hay nhất về ẩm thực tại Nhật Bản, nó quyết tâm để lại cho bạn ấn tượng sâu sắc hơn về ẩm thực truyền thống Nhật Bản dựa trên các cuộc phỏng vấn với các đầu bếp nổi tiếng cùng những nhân vật trong ngành như Nobu Matsuhisa, chủ sở hữu kiêm bếp trưởng của nhà hàng Nobu và bậc thầy ramen Shige Nakamura.

Washoku: Beyond Sushi còn khiến bạn cảm nhận được những nguyên tắc và triết lý làm nền tảng cho món ăn Nhật Bản, bao gồm tôn giáo, thiên nhiên và tập trung vào umami (vị ngọt từ thịt).

8 Phim tài liệu Jiro Dreams of Sushi

Vote

25%

Trailer phim tài liệu Jiro Dreams of Sushi

Jiro Dreams of Sushi là phim tài liệu hay nhất về ẩm thực tại Nhật Bản miêu tả một nhà hàng sushi đặc biệt nằm ở ga tàu điện ngầm ở Ginza: Jiro Sukiyabashi - nhà hàng sushi đầu tiên trên thế giới nhận ba sao Michelin, có danh sách thực khách bao gồm David Beckham, Arnold Schwarzenegger và Barack Obama.

Jiro Dreams of Sushi là bức chân dung đầy tình cảm của chủ đầu bếp Jiro Ono, người đã mở một nhà hàng 10 chỗ vào năm 1965. Bộ phim cũng cung cấp cái nhìn sâu sắc về văn hóa shokunin (nghệ nhân) ở Nhật Bản. Đầu bếp Jiro năm nay 85 tuổi nói: “ngay cả ở tuổi của tôi, sau nhiều thập kỷ làm việc, tôi không nghĩ rằng mình đã đạt được sự hoàn hảo. Nhưng tôi vẫn cảm thấy ngây ngất cả ngày - tôi thích làm sushi. Đó là tinh thần một shokunin cần có”.

9 Phim tài liệu Ramen Heads

Vote

0%

Trailer phim tài liệu Ramen Heads

Nếu bạn đam mê ramen, có thể bạn đã nghe nói đến hay thậm chí đã ăn tại Tomita Ramen ở Matsudo. Nó do đầu bếp mì huyền thoại Osamu Tomita đứng đầu, người là trung tâm của bộ phim tài liệu hay nhất về ẩm thực tại Nhật Bản năm 2017 Ramen Heads, nó ghi lại quá trình chính xác của ông trong việc tạo ra một tô mì ramen hoàn hảo. Xuyên suốt câu chuyện là lịch sử ramen ở Nhật Bản, đồng thời chương trình đã xem xét một số cửa hàng ramen hàng đầu khác, tiết lộ triết lý, hương vị của từng quán, cùng các mẹo để có được ramen vừa miệng.

10 Phim tài liệu Ugly Delicious Tập: Pizza

Vote

0%

Trailer phim tài liệu Ugly Delicious

Bạn có thể nghĩ rằng một tập phim lấy bối cảnh ở Nhật Bản sẽ tập trung vào mì hoặc cá, nhưng trong tập đầu tiên của phim tài liệu hay nhất về ẩm thực tại Nhật Bản Ugly Delicious, người dẫn chương trình David Chang (đầu bếp đồng thời là chủ sở hữu của tập đoàn nhà hàng Momufuku) đã đến Nhật Bản để săn pizza. Cùng với nhà văn chuyên về ẩm thực Peter Meehan, Chang tham gia vào cuộc hành trình cùng những người theo chủ nghĩa pizza ở Brooklyn đến những đầu bếp ở Nhật Bản, những người sáng tạo lại món bánh pizza kiểu Naples cổ điển.

Nếu bạn đã quen với pizza ở Tokyo, bạn sẽ nhận ra các nhà hàng như Savoy ở Roppongi và Serinkan ở Nakameguro. Đó là lời nhắc nhở rằng sức mạnh ẩm thực Nhật Bản còn vượt ra ngoài các món ăn truyền thống của đất nước này.