Top 10 món lẩu ngon nhất và hướng dẫn chi tiết cách nấu đơn giản

6 Cách nấu lẩu hải sản đơn giản cho gia đình

Vote

0%

Nguyên liệu:

• Thì là: rửa sạch, bằm nhỏ.
• Hành tây: 2 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.
• Cà rốt: 2 củ lớn, gọt vỏ và thái lát.
• Ớt đỏ: 1 trái lớn, cắt và thái hạt lựu.
• Chanh: 1 trái.
• Rượu trắng: 200ml.
• Sò: 450g, rửa sạch.
• Trai: 450g, rửa sạch.
• Mực ống: 300g, rửa sạch, để nguyên hoặc cắt miếng.
• Cá biển (tùy chọn theo sở thích): 700g làm sạch và cắt khúc vừa ăn.
• Tôm: 8-10 con lớn.
• Các loại gia vị cần chuẩn bị: tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường.

Cách làm:

• Bước 1: Ướp phần thịt cá đã cắt khúc với một ít muối, tiêu trong khoảng 30 phút. Sau đó lấy ra chiên sơ cho vàng các mặt. Phần tôm bạn hãy xào sơ với một ít hạt nêm cho tôm hồng đều hai mặt.
• Bước 2: Đun nóng dầu ăn khoảng 1 muỗng canh, khi dầu nóng cho hành tây vào phi thơm với ớt đã cắt. Sau đó tiếp tục cho vào nồi các nguyên liệu cà rốt, rượu trắng, 500ml nước dùng, nêm nếm lại với các gia vị hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn. Đậy nắp lại và đun đến khi nước lẩu hải sản sôi lên thì thả sò, trai, mực vào nồi. Đun với lửa vừa phải cho đến khi sò và trai mở miệng.
• Bước 3: Xếp các nguyên liệu tôm, cá, thì là vào nồi, đậy chặt nắp nồi và đun thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, thấm gia vị và mềm. Lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vắt chanh vào nồi lẩu hải sản và cùng thưởng thức thôi nào.

7 Lẩu hải sản thập cẩm

Vote

0%

Nguyên liệu:

• Chanh: 1 – 2 quả.
• Cà chua nhỏ: 2 quả, thái múi cau.
• Dứa: ½ quả.
• Tỏi: 1 củ.
• Hành: 1 củ.
• Sả: 2 tép.
• Dầu ăn: 3 muỗng
• Bún: 1kg.
• Tôm tươi: 300g.
• Mực tươi: 300g.
• Ngao: 1kg.
• Thịt cá trắm: 300g, làm sạch, thái lát.
• Nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản: 600g.
• Rau cần, rau muống, cải thảo, súp lơ: 1 – 2 bó mỗi loại.
• Xương ống (hoặc sườn): 1kg.
• Gia vị khác: Hạt nêm, nước mắm, đường, sa tế.

Cách làm:

• Bước 1: Bạn hãy rửa sạch xương ống, luộc qua nước sôi khoảng 2 phút. Cho xương vào nồi, đổ lượng nước vừa phải và đun sôi. Sau đó, vặn lửa riu riu để ninh xương trong khoảng 1 giờ đồng hồ để đảm bảo nước dùng đủ độ ngọt.
• Bước 2: Rửa sạch tôm, để ráo. Ngao rửa sạch. Mực sơ chế sạch, thái lát. Các loại nấm và rau rửa sạch, để ráo nước. Cá trắm làm sạch, chiên sơ. Hành, tỏi, sả băm nhỏ. Sau đó, cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng lên thì cho các nguyên liệu đã băm vào, phi thơm. Có thể cho 2 thìa sa tế vào nếu muốn có vị cay nồng.
• Bước 3: Cho tiếp cà chua vào nồi, đảo đều rồi thêm nước ninh xương vào và nêm gia vị nấu lẩu hải sản cho hợp khẩu vị gia đình. Đun sôi nồi lẩu, thêm dứa vào cho nước lẩu có vị thơm dịu và chua nhẹ. Cho bún vào bát và múc lẩu ra thưởng thức.

8 Lẩu hải sản tôm mực đặc biệt

Vote

0%

Nguyên liệu:

• Mực tươi: 1kg.
• Tôm tươi: 1kg.
• Nấm rơm búp: 300g.
• Súp bột măng: 1 muỗng.
• Hành tây trắng: 2 củ.
• Hành lá: 10 cọng.
• Xương đầu cánh gà: 500g.
• Riềng: 1 củ.
• Sả: 2 tép.
• Tỏi: 4 tép.
• Cần tây, ngò: 50g.
• Gia vị: Chanh, ớt, tiêu, muối, đường,bột ngọt, dầu ăn, nước mắm nhĩ.

Cách làm:

• Bước 1: Cách nấu lẩu tôm mực rất đơn giản. Đầu tiên bạn hãy làm sạch tôm và mực làm sạch. Mực cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên con tùy sở thích. Nấm rơm búp gọt sạch chân, ngâm nước lạnh với bột năng 10 phút, rửa sạch. Cho tỏi vào chảo phi vàng, sau đó cho nấm vào xào. Nêm một chút tiêu, bột ngọt xào sơ. Chanh cắt miếng vừa ăn. Ớt bào mỏng. Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây bóc vỏ, cắt dọc, xào sơ và nêm gia vị. Riềng gọt vỏ, thái mỏng. Hành lá, cần tây, ngò rửa sạch, cắt khúc.
• Bước 2: Xương đầu cánh gà chặt nhỏ, rửa sạch. Đun sôi 2 lít nước rồi cho xương vào hầm với lửa riu riu, vớt bọt. Khi xương mềm thì lọc lấy nước lèo trong, nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Bước 3: Xếp mực, tôm, hành tây củ, cần, nấm rơm, tỏi phi vàng, riềng, hành lá, sả, 1 muỗng cà phê tiêu, bột ngọt, chút nước mắm nhĩ cho vào lẩu. Chế nước lèo ngập mặt, đậy kín nắp lại cho lẩu chín, sôi là dùng được.

9 Lẩu hải sản Tomyum

Vote

0%

Nguyên liệu:

• Cá thu: 1 lát
• Thịt bò: 300g
• Mực tươi: 350g
• Tôm: 250g
• Nấm: 400g
• Rau muống: 1 bó
• Hoa thiên lý: 200g (có thể thay bằng rau cải non)
• Riềng: 1 củ
• Sả: 5 cây
• Ớt sừng: 1 trái to
• Lá chanh: 3-5 lá
• Ớt đỏ: 4-6 trái (tùy vào mức độ ăn cay)
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: nước cốt dừa, sốt tomyum, bột ngọt, bột nêm, nước mắm

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá thu rửa sạch, để ráo. Sau khi rửa sạch thịt bò thì bạn thái lát mỏng. Mực tươi làm sạch, rửa với nước sạch nhiều lần, sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Tôm bóc bỏ đầu rồi rửa sạch. Có thể bóc vỏ tôm trước để thả vào lẩu ăn dễ hơn. Các loại rau, hoa thiên lý nhặt rễ, rửa sạch rồi để riêng ra rổ cho ráo nước. Lá chanh rửa sạch, để ráo. Sả cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi đập giập. Riềng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái thành những miếng mỏng.
• Bước 2: Nấu lẩu: Phi tỏi thơm, sau đó cho riềng, ớt, đầu tôm, một chút bột ngọt và nước mắm vào xào nhanh. Đây là bí quyết để nấu nước dùng thơm và ngọt hơn. Đổ hỗn hợp vào xào vào nồi và cho thêm nước, đun sôi. Đến khi thấy đầu tôm nổi lên, bạn cho các loại gia vị: lá chanh, sả, ớt, riềng, sốt tom yum, đường, mắm, muối, cốt dừa vào sao cho vừa ăn.

Lưu ý: Để nước dùng ngọt và có vị hơn, bạn có thể ninh sẵn xương gà hoặc xương heo rồi đổ vào đầu tôm xào để làm nước lẩu. Bạn bày các loại rau, nấm, thịt, hải sản ra đĩa rồi nhúng vào nước dùng lẩu, ăn nóng.

10 Lẩu hải sản chay

Vote

100%

Nguyên liệu:

• Tỏi: 100g.
• Su hào: 200g.
• Mực chay: 150g.
• Tôm chay: 200g.
• Cua chay: 200g.
• Su su: 500g.
• Cà rốt: 150g.
• Cải thảo, cải bẹ xanh: 200g.
• Nấm bào ngư xám: 100g.
• Nấm đông cô: 150g.
• Nấm kim châm: 150g.
• Củ cải muối: 300g.
• Rau tần ô: 150g.
• Bắp Mỹ: 2 trái.
• Củ cải trắng: 300g.
  • Mía: Gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ.

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế cà rốt, su su, củ cải trắng, su hào, 1 trái bắp Mỹ và củ cải muối thái thành khúc vừa phải. Nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cải bẹ xanh, cải thảo cắt khúc.
• Bước 2: Tiếp theo cách nấu lẩu hả sản chay là nấu nước dùng. Bạn cho tất cả nguyên liệu trên cùng với mía vào luộc trong nồi nước để lọc lấy nước dùng.
• Bước 3: Hòa chút muối và dầu ăn vào nồi nước sôi. Lấy tất cả rau và nấm đem chần sơ qua nước sôi có hòa một ít dầu ăn và muối. Sau đó, đem bỏ vào chậu nước đá. Còn cua, tôm và mực chay thì mang đi trụng nước sôi, vớt ra và để ráo.
• Bước 4: Bước tiếp theo trong cách nấu lâu hải sản là cho bắp Mỹ, nấm, cà rốt cùng rau củ vào nồi nước dùng. Phi thơm tỏi, đổ nước dùng đã chuẩn bị trước vào, khuấy đều. Ðun sôi lại, nêm thêm bột nêm chay, muối, Bột ngọt và nước tương chay cho vừa vị.
• Bước 5: Cho một ít tiêu xay cùng ngò rí vào nồi rồi tắt bếp. Vậy là với cách nấu lẩu hải sản đơn giản này bạn đã có một nồi lẩu hải sản chay vị chua cay đúng điệu.