Top 10 món tráng miệng chay ngon làm đơn giản ngay tại nhà.

1 Chè nhãn hạt sen

Vote

100%

Nguyên liệu 

• 30-40 quả Nhãn
• 100 g Hạt sen tươi
• Nước dừa
• Đường phèn

Cách làm 

• Trước hết bạn cần rửa sạch nhãn, sau đó dùng dao nhọn xoay quanh phần núm nhãn để tách vỏ và hạt nhãn ra, giữ lại phần thịt nhãn.

• Hạt sen tươi bóc màng, bỏ tâm, cho vào nước lạnh đun sôi đến khi mềm bở thì ngâm cùng với nước đường phèn trong vòng 5 phút cho ngấm.

• Sau đó, bạn lấy hạt sen ra lồng vào trong cùi nhãn đã tách trước đó. Phần nước luộc hạt sen, bạn cho thêm nước dừa và đường phèn cho hợp miệng. Cho 5 – 6 hạt sen lồn nhãn vào bát, chan nước sen đã nấu chín vào, có thể thêm đá nếu thích.

2 Chè mè đen

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 100 g mè đen
• 50 g bột sắn dây
• 150 g đường kính trắng
• 200 ml nước dừa
• 600 ml nước lọc
• 100 g dừa nạo
• 1 củ gừng nhỏ

Cách làm 

• Trước hết bạn ngâm mè đen vào trong nước để loại bỏ hết vỏ mè, hạt lép, sạn… Sau đó, bạn vo sạch, để ráo nước cho mè khô rồi cho lên chảo nóng rang đến khi thấy mè nổ lách tách là được. Tiếp đó, bạn cho mè vào trong máy xay sinh tố cùng với nước dừa, xay nhuyễn mịn.

• Cho bột sắn dây đã khuấy tan cùng với nước lọc vào nồi, đặt lên bếp đun lửa nhỏ đến khi thấy bột chuyển sang màu trong thì cho hỗn hợp mè đen đã xay nhuyễn vào nấu cùng. Khuấy đều tay trong khoảng 1 – 2 phút thì bạn thêm gừng tươi giã nhỏ vào cho thơm.

• Tiếp đó, bạn cho đường cát trắng vào chè, nêm nếm ngọt đậm, ngọt vừa tùy theo khẩu vị. Múc chè ra bát, cho thêm dừa nạo lên trên và thưởng thức nếu bạn muốn ăn nóng. Còn nếu muốn ăn lạnh thì bạn có thể cho thêm đá bào vào bát chè.

3 Chè sắn chay

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 1 kg Sắn bở
• 50 g Bột năng
• 50 g Lạc rang
• 150 g Đường
• 20 ml Nước cốt dừa
• Gừng
• Dừa nạo
• Muối

Cách làm 

• Trước hết bạn cần lột vỏ sắn, cắt khúc, luộc chín với nước muối loãng trong khoảng 20 – 25 phút đến khi sắn bở là được. Khi sắn chín, bạn để nguội rồi cắt sắn thành miếng nhỏ vừa ăn.

• Tiếp đó, bạn cho sắn đã cắt miếng nhỏ vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt sắn rồi cho gừng giã nhỏ vào. Đun sôi trong vòng 2 phút thì cho đường vào, khuấy đều cho tan đường.

• Tiếp đó, bạn hòa bột năng vào nước lạnh cho tan rồi đổ vào nồi chè sắn. Vừa đổ vừa dùng đũa khuấy vòng tròn theo 1 chiều để bột năng tan đều với chè.

• Đun sôi thêm trong vòng 5 phút nữa thì bắc xuống. Bạn múc chè ra bát, thêm lạc rang giã dập, nước cốt dừa, dừa nạp lên trên là hoàn thành.

4 Chè trôi nước lá dứa

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 300 g đậu xanh (cà không vỏ)
• 500 g bột nếp
• 1 gói đường thơm vani
• 100 g gừng
• 200 ml nước dừa
• 300 g đường cát trắng

Cách làm 

• Bột nếp đổ vào một cái tô to, sau đó pha nước hơi âm ấm. Một tay thì đổ nước, một tay quậy đều. Nhớ để nước từ từ thăm chừng bị lỏng. Nhào cho thật đều, khi thấy bột không rã ra là được.

• Đổ nước ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng. Sau đó, có thể hấp hoặc nấu. Khi đậu chín đánh tơi ra, trộn chung với đường tùy ăn ngọt hay nhạ. Sau đó nắn chặt vào trong lòng bàn tay.

• Bột vo viên đè dẹp ra, sau đó cho đậu xanh vào giữa, lăn tròn, lăn càng tròn càng đẹp.

• Nước đun sôi, thả bánh đã viên vào, sau đó cho gừng đập dập và vani bỏ chung vào nước đun sôi.

• Khi nước đã sôi vặn lửa nhỏ, khoảng hai chục phút 

​

5 Chè bưởi

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 60 gr cùi bưởi
• 100 gr đậu xanh không vỏ
• 200 gr đường thốt nốt (nếu không có đường này bạn có thể thay thế bằng đường nâu hay đường kính trắng đều được nhé)
• 100 ml nước cốt dừa
• 150 gr bột năng
• 1 thìa cafe muối
• 1 âu đá

Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu

• Vo đậu xanh cho sạch, nhặt bỏ hết những hạt hỏng. Sau đó cho đậu vào chậu nước ngâm qua đêm cho đậu nở mềm. Sau khi đậu đã được ngâm mềm thì bạn đổ ra cho ráo nước rồi hấp cho đến khi đậu chín mềm. Lưu ý là bạn nên hấp ở lửa nhỏ và để nước sôi riu riu.

• Phần cùi bưởi, nên chọn những quả bưởi tươi để cùi được giòn. Để làm món ăn này được ngon thì bạn nên chọn mua bưởi năm roi hay da xanh sẽ ngon nhất. Bạn gọt bỏ sạch phần vỏ xanh bên ngoài và phần xơ xốp ở bên trong để cùi bưởi được giòn và không bị đắng nhé.

• Cắt cùi bưởi thành từng miếng vừa ăn. Bạn nên cắt cùi bưởi thành từng miếng bằng đốt ngón tay út là vừa. Không nên cắt to quá khiến khó chín còn nhỏ quá thì sẽ mất đi độ giòn khi nấu.

• Cho 250ml nước vào nồi cùng khoảng ½ thìa cafe muối. Khi nước sôi thì bạn cho cùi bưởi vào, đảo đều và nhanh tay đổ cùi ra rổ.

• Cho phần cùi xả dưới vòi nước, dùng tay bóp nhẹ cho đến khi cùi hết vị đắng. Bạn vắt kiệt và cho vào bát để riêng.

• Sau đó bạn hòa tan hỗn hợp gồm 150ml nước, 50gr bột năng và 50gr đường. Khuấy đều rồi cho phần cùi vào ngâm. Cho đến lúc ngậm căng mọng thì bớt ra để ráo nước.

• Sau một thời gian phần cùi bưởi đã ráo nước thì bạn cho 60gr bột năng khô vào xóc đều.

• Cuối cùng bạn đun 1 lít nước cùng với khoảng 200gr đường thốt nốt. Sau khi đường tan hết thì bạn cho phần cùi bưởi đã xóc bột vào đun ở lửa vừa. Sau một khoảng thời gian bạn thấy phần cùi dừa được trong thì nếm thử. Nếu cùi đã giòn thì bạn vớt ra cho vào âu nước đá đã chuẩn bị.

Nấu nước cốt dừa

• Cho nước cốt dừa cùng với một chút đường theo khẩu vị vào nồi và bắc lên bếp để đun. Nếu bạn thích nước cốt dừa có độ sền sệt thì hòa thêm một chút bột năng cho vào nhé.

Nấu chè

• Khi nước chè đã nấu kỹ và có độ sánh lại thì bạn vớt cùi dừa, xóc thật kĩ cho ráo nước. Cho vào nồi, cho thêm phần đậu xanh đã hấp chín vào và khuấy đều.

• Hạ bé lửa. Cho khoảng 30gr bột năng đã được hòa nước rồi đổ từ từ vào nồi chè. Khuấy đều tay cho đến khi chè có độ sánh lại là được.