Top 10 món tráng miệng chay ngon làm đơn giản ngay tại nhà.

6 Chè kiểm chay

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 100 gram bí đỏ
• 100 gram khoai lang
• 100 gram khoai môn
• 100 gram khoai mì
• 50 gram hạt sen
• 50 gram nấm mèo
• 50 gram mít
• 50 gram đậu phộng
• 20 gram bột khoai
• 20 gram bột báng
• 1 nắm lá dứa
• 800 gram dừa nạo
• 10 gram bột năng
• 100 gram đường phèn
• 2 muỗng cafe muối

Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu

• Đậu phộng ngâm qua đêm rồi đem luộc cho mềm. Hạt sen tươi tách vỏ, bỏ phần tim sen rồi luộc chín. Cho hai nguyên liệu ra ngoài rây để ráo nước.Nấm mèo ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở rồi cắt bỏ chân, xắt sợi.Mít lấy thịt, bỏ hột và xơ, xé sợi vừa ăn.Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.Các loại khoai môn, khoai lang và khoai mì rửa sạch, bóc vỏ, xắt nhỏ rồi cho vào thau nước muối pha loãng để loại bỏ nhựa và không bị thâm đen. Khoảng 20 phút sau vớt ra rổ cho ráo nước.Dừa khô cho chén nước vào vắt lấy nước cốt nhất rồi đổ 1 lít nước vào vắt lấy nước thứ

• Lá dứa rửa sạch, cột thành bó nhỏ.

• Luộc bột khoai và bột báng

• Khi mua 2 loại bột trên về rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc sơ khoảng 5 phút để không bị chua. Sau đó vớt ra rây cho thật ráo nước.

Nấu chè

• Cho vào nồi phần nước cốt dừa thứ 2 nấu ở lửa vừa cho sôi lăn tăn rồi cho lá dứa vào. Tiếp tục cho khoai môn vào nồi. Nấu khoảng 10 phút cho bí đỏ, khoai lang và khoai mì vào nấu mềm. Cuối cùng cho nấm mèo, đậu phộng, hạt sen, bột khoai và bột báng và phần đường phèn vào nồi. Dùng muỗng khuấy đều rồi cho 1 muỗng cafe muối để tăng thêm vị đậm đà cho nồi kiểm.Cho nước cốt dừa nhất vào nồi cùng chén bột năng pha nước rồi khuấy đều và cho mít sợi vào. Khi chè sôi tắt bếp.

7 Tàu hũ đường thốt nốt

Vote

0%

Nguyên liệu 

• 150 gram đậu nành
• 25 gram bột gạo
• 20 gram gừng
• 100 gram trân châu bột năng
• 100 ml nước cốt dừa
• 1 nắm lá dứa

Gia vị

• 1 muỗng canh đường nho
• 300 gram đường thốt nốt
• đường cát trắng, muối

Cách làm 

Sơ chế nguyên liệu

• 1. Đậu nành mua về bỏ những hạt hư, rửa sạch lại đem ngâm từ 6 đến 8 tiếng trước lúc nấu. Sau đó, rửa lại một lần nữa rồi vớt ra rỗ cho ráo.

• 2. Cho đậu nành vào máy xay sinh tố cùng 1,2 lít nước. Chuẩn bị một túi vải để lọc bã đậu nành.

• 3. Gừng cạo vỏ, cắt lát mỏng.

• 4. Lá dứa rửa sạch buộc lại thành 2 bó.

Nấu sữa đậu nành.

• Lấy chén nhỏ cho ít sữa đậu nành cùng bột gạo đã chuẩn bị vào khuấy cho tan bột.Bắt nồi lên cho sữa đậu nành vào nấu với lửa vừa. Trong quá trình này, bạn liên tục khuấy đều để phần sữa dưới không bị cháy. Khi sữa sôi nhe, cho nước bột gạo vừa làm vào. Tiếp tục đảo đều và cho 1/2 muỗng cafe muối vào. Đến khi sôi tắt bếp.

Đông tàu hũ

• Chuẩn bị một cái thau to và tô để vừa vào thau để ủ nước ấm. Cho vào tô 1 muỗng canh đường nho và 15ml nước lọc vào tô. Dùng muỗng khuấy cho đường tan và tráng đều nước đường xung quanh tô.Nhanh tay cho sữa đậu nành đã nấu vào, hớt bọt bong bóng trên mặt sữa bỏ. Đổ nước sôi vào thau khoảng hơn nửa tô. Để yêu vị trí tô sữa khoảng 30 phút để đông thành tàu hũ.

Chuẩn bị nước đường

• Trong thời gian đợi tàu hũ đông, chuẩn bị tiếp nước đường. Bắt nồi lên cho 300 gram đường thốt nốt, 100ml nước lọc, gừng cắt lát vào nấu sôi. Tiếp tục cho trân châu bột năng và lá dứa vào. Nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp.

• Thưởng thức

8 Chè nấm tuyết táo đỏ

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Nấm Tuyết khô1 đóa/tai (100 gram)
• Táo Tàu 1 nắm tay của bạn
• Hạt Sen tươi/khô (tùy ý)1 chén/bát
• Nhãn Nhục (tươi/khô)1 nắm tay của bạn
• Hạt Câu Kỷ Tử1 nắm tay của bạn

Cách làm 

1. Bạn lấy Nấm Tuyết khô rửa sạch nhẹ qua vòi nước một chút hoặc thau nước, đảo nhẹ chút cho sạch.

2. Cắt bỏ phần chân nấm (bên dưới đóa) là phần còn bám nguyên liệu nuôi trồng (nếu có).

3. Nấm đã sạch, bạn ngâm nấm trong thau nước sạch chừng 15 phút cho nấm mềm.

4. Hạt Sen bạn nên loại bỏ tâm Sen để không bị đắng nhé.

5. Hạt Sen, Hạt Câu Kỷ Tử và Táo Tàu thì bạn rửa sạch trong 1 thau nước rồi vớt ra để ráo nước.

9 Chè khoai tím bột nếp

Vote

0%

Nguyên liệu 

• Khoai lang 100 Gr
• Bột nếp 100 Gr
• Nước 400 ml
• Đường phèn 20 Gr
• Nước 58 ml

Cách làm 

1. Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi ngâm trong nước muối cho không thâm. Bột nếp cho vào tô với nước ấm, nhào thật kĩ thành khối bột dẻo mịn, mượt và không dính tay, để bột nghỉ 15 phút. Sau đó nặn bột thành từng viên nhỏ. Đun sôi nồi nước, thả từng viên bột vào nấu sôi đến khi chín, bột nổi lên và có màu trong suốt thì vớt ra tô nước lọc cho nhanh nguội.

2. Sau đó cho khoai vào nồi, chế nước vào và nấu sôi. Ngay khi khoai gần chín thì cho đường phèn vào, khuấy đều lên. Sau cùng vớt bột nếp cho vào nồi, nấu đến khi chè sôi trở lại thì có thể tắt bếp được rồi đó.

3. Khi ăn chỉ cần múc chè ra chén, có thể ăn nóng hoặc lạnh cùng đá tùy thích. Nếu bạn đang tìm một món tráng miệng cho cả nhà thưởng thức thì đừng bỏ lỡ công thức nấu chè này nhé.

10 Bánh chay nhân đậu xanh

Vote

100%

Nguyên liệu 

• 500g bột nếp nhào sẵn
• 200g đậu xanh
• 170-200g đường
• Vừng trắng

Cách làm 

Làm bột nếp

• Ngâm gạo nếp 5-6 tiếng, đãi sạch, xay nhuyễn ép bỏ nước chua, lấy phần bã nếp. Sau đó pha thêm 1 ít nước, nhào bột dẻo.

Làm nhân

• Đậu xanh dùng loại cà vỏ, ngâm khoảng 3-4 tiếng, đãi sạch lại rồi mang đi đồ/hấp trong khoảng 25 phút để đậu chín mềm. Để đậu thơm, đậm vị thì lúc đồ bạn cho thêm 1 ít muối hạt. Và không đảo hay nghiền, tránh nát đậu.
• Đậu sau khi đồ chín mềm, múc khoảng 50g đậu ra 1 bát riêng. Phần đậu này lát sẽ dùng để nấu nước đường.
• Phần đậu còn lại, bạn dùng đũa cả nghiền nhuyễn ra để sên làm nhân bánh chay. Khi đậu đã nhuyễn, cho đường và nước vào để sên. Tỷ lệ đậu:đường:nước là 150g:75g:35ml.  Sên đậu ở lửa nhỏ, đảo đều tay, đến khi đậu khô, sánh dẻo lại là được. Thời gian sên đậu xanh trung bình khoảng 20 phút là được.

Nặn bánh 

• Bột nếp nhào dẻo, vắt ra 1 cục bột nhỏ, cho nhân đậu xanh vào giữa, vê tròn lại. So với bánh trôi, bánh chay lớn hơn vì phần nhân to hơn. Cứ thế nặn hết số bột và nhân đậu đã chuẩn bị.

Luộc bánh 

• Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi thả bánh vào để luộc.
• Khi bánh chín sẽ nổi lên trên, nấu thêm khoảng 2 phút thì vớt bánh ra ngâm trong tô nước lọc nguội để bánh không bị dính. Bánh nguội thì xếp ra bát nhỏ.

Nấu nước đường 

• Với lượng bánh như trên, cho 1 lít nước vào nồi. Pha thêm 100g đường trắng, lượng đường các bạn có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ăn ngọt đậm hay vừa. Khuấy đều, nấu sôi nước đường.
• Hòa 30g bột năng vào bát cùng với nước, rưới từ từ vào nồi. Vừa rưới vừa dùng đũa khuấy đều để tạo độ sánh cho nước đường.
• Sau khi cho bột năng vào, nấu thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp, đổ đậu xanh vào và cho thêm 1 ống vani để tạo hương thơm.
• Múc nước đường đậu xanh đổ vào bát bánh chay. Rắc thêm ít vừng rang lên trên, ăn lúc nóng sẽ ngon hơn lúc nguội.