Rau mầm đang trở thành món rau yêu thích của nhiều gia đình trong các bữa ăn hàng ngày. Vì trong rau mầm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, đặc biệt là nguồn chất xơ tự nhiên tự nhiên và lượng calo thấp. Bên cạnh đó, rau mầm là loại rau có vị khá ngon và lạ miệng có thê giúp các bà nội trợ chế biến thành nhiều món ăn ngon và đầy dinh dưỡng cho cả nhà. Có khá nhiều công thức chế biến món ăn từ rau mầm, trong bài viết này xin tổng hợp và chia sẻ đến các bà nội trợ 12 công thức chế biến món ăn từ rau mầm ngon lạ miệng để trổ tài bếp núc với gia đình.
1 Món canh mực rau mầm
Nguyên liệu cho món canh mực rau mầm:
- 100g rau mầm
- 100g nấm rơm
- 100g ngô non
-150g mực ống
- 1 cây tỏi tây
- Nước dùng, bột nêm, đường, nước mắm
- Tỏi xay, dầu ăn, tiêu.
Cách chế biến món canh mực rau mầm:
- Rửa sạch rau mầm, để ráo. Cắt bỏ chân nấm rơm, ngâm nước muối, sau đó rửa sạch lại.
- Rửa sạch ngô non, chẻ đôi. Làm sạch mực, cắt khoanh. Rửa sạch tỏi tây, cắt nhỏ.
-Phi thơm tỏi xay, cho mực, bắp non và nấm rơm vào xào, chan nước dùng vào. Nêm bột nêm, Đường, nước mắm.
- Cho rau mầm vào tô. Đun nước canh thật sôi, chế vào tô rau. Rắc tỏi tây lên trên. Thêm ít tiêu. Dùng nóng.
2 Món tôm xào rau mầm
Nguyên liệu cho món tôm xào rau mầm:
- 100 gam rau mầm
- 1 củ cà rốt
- 150 gam tôm tươi
- Tỏi, đường, bột nêm, muối, tiêu
Cách chế biến tôm xào rau mầm:
- Rau mầm mua về rồi rửa sạch, để ráo. Tôm rửa sạch và luộc sơ qua nước sôi cho vừa chín tới, bóc vỏ và chừa đuôi tôm lại. Cà rốt bào thành sợi nhuyễn. Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp và phi thơm tỏi, cho tôm vào xào, thêm cà rốt và một ít nước vào xào chung. Tiếp theo là nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Cuối cùng cho rau mầm vào đảo nhanh tay và trình bày ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu cho thơm
- Bạn có thể dùng nóng và ăn kèm với nước tương.
3 Món salad rau mầm dầu giấm
Nguyên liệu làm salad rau mầm gồm:
- 100gr rau mầm cải ngọt (hoặc tùy loại bạn thích)
- 50gr cà chua bi
- 4-5 trái oliu (tùy thích)
- 2 muỗng giấm (30ml)
- 1 muỗng đường (10-15gr)
- Tỏi băm, ngò băm
- Dầu ăn (hoặc dùng dầu oliu)
- Một chút hạt tiêu
Cách chế biến món salad rau mầm dầu giấm:
- Rau mầm mua về rửa sạch, ngâm với nước muối loãng để dễ dàng rửa trôi vỏ mầm. Sau đó để rau ráo nước.
- Cà chua bi cắt đôi. Nếu quả nhỏ thì bạn để nguyên nhé!
- Quả oliu cắt khoanh tròn.
- Bắc nồi nhỏ lên bếp, làm nóng với ít dầu ăn, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm 1-2 phút.
- Khi thấy tỏi vàng giòn, thơm phức thì cho luôn ngò băm vào rồi tắt lửa ngay. Cách này để giữ nguyên màu sắc của ngò được đẹp và tỏi không bị cháy đắng.
- Để dầu tỏi sang một bên và làm hỗn hợp giấm đường. Bạn cho 1 muỗng đường vào hòa chung với 2 muỗng giấm, khuấy đều cho tan đường.
- Trong một âu to, cho rau mầm vào. Tiếp đến cho cà chua và oliu vào. Rưới dầu tỏi đều lên khắp mặt rau. Tiếp theo đến hỗn hợp giấm đường vào âu, trộn đều rau. Cho thêm ít tiêu để tăng hương vị.
- Dọn ra đĩa, trang trí và thưởng thức.
4 Món rau mầm trộn trứng
Nguyên liệu cho món rau mầm trộn trứng:
- 300g rau mầm
- 3 quả trứng gà
- Gia vị, dấm hoặc chanh, ớt, tỏi, lạc, vừng trắng, dầu ô liu
Cách chế biến món rau mầm trộn trứng:
- Rau mầm nhặt rửa sạch, để ráo nước.
- Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng rồi tráng mỏng. Cắt sợi.
- Pha hỗn hợp nước trộn salat gồm chanh, đường, ớt tỏi bằm sao cho vừa miệng, có độ chua ngọt vừa ăn.
- Trộn rau mầm với nước chấm đã pha, 1 muỗng dầu ô liu, thêm trứng sợi, lạc rang và vừng trắng đã rang chín.
- Cho ra đĩa và thưởng thức.
5 Món súp tôm rau mầm
Nguyên liệu cho món súp tôm rau mầm:
- 100 gam rau mầm
- 200 gam tôm
- 4 bát nước dùng thịt gà
- 2 thìa hạt nêm, tiêu, gia vị
- 100 gam cà rốt
- Bột năng
Cách chế biến súp tôm rau mầm:
- Tôm mua về rửa sạch và để ráo, sau đó cho vào nồi luộc vừa chín. Tiếp theo, vớt tôm ra, để nguội rồi bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, thái tôm thành hạt lựu.
- Cà rốt rửa sạch, để ráo và thái hạt lựu. Rau mầm rửa sạch, để ráo và cắt thành từng khúc ngắn.
- Đun nóng nước dùng gà, cho cà rốt vào nấu đến khi vừa chín. Cho tiếp tôm vào, nêm nêm gia vị cho vừa ăn. Hòa tan bột năng với nước, rưới lên súp cho đến khi có độ sánh nhẹ là được.
- Tắt bếp, cho rau mầm vào súp và đảo đều lên (không khuấy mạnh tay). Vậy là bạn đã có một món súp tôm rau mầm thơm ngon cho cả gia đình.
Previous post
next post
bài viết cùng người đăng