Vĩnh Phúc là một tỉnh thuộc đồng bằng sông hồng, là cửa ngõ của thủ đô Hà Nội. Với lợi thế giáp danh Hà Nội giao thông thuận tiện giúp Vĩnh Phúc phát triển kinh tế, du lịch. Nhắc đến Vĩnh Phúc người ta thường nhớ đến những cảnh đẹp tuyệt vời như Tam Đảo - Đà Lạt thứ 2 của Việt Nam. Thiền Viện trúc lâm Tây Thiên. Hồ Đại Lải, hồ Xạ hương. Đây là những địa điểm yêu thích được giới trẻ nhiều nơi tìm đến du lịch, khám phá. Người dân Vĩnh Phúc hiếu khách , vui vẻ và thân thiện vô cùng. Vĩnh phúc còn níu chân du khách bởi những món ngon trứ danh chỉ có ở nơi đây như: Cá thính, chè kho, tép đầm vạc, ngọn su su Tam Đảo..... Những món ngon dân dã, bình dị nhưng sẽ làm cho bạn nhớ mãi. Mình xin chia sẻ 10 món ngon bạn nhất định phải thử khi đến Vĩnh Phúc dưới đây.
6 Bánh nẳng và bánh gạo Lập Thạch.
Cả hai món bánh này đều được làm từ nếp cái hoa vàng, song mỗi loại bánh lại có cách làm khác nhau. Bánh nẳng được làm từ gạo nếp, ngâm qua đêm với nước tro của cây tầm gửi, lá xoan hay lá si… Khi gói bánh chỉ cần cho vào lá buộc chặt. Luộc bánh trong vòng 6 tiếng là chín đều.
Bánh gạo rang dùng gạo nếp được ngâm trong nước của quả vàng dành và các loại cây khác như ruột cỏ bấc đèn, cây vừng, cây dáy… Bánh mang đi rang cùng với mỡ lợn để bánh nổ tung ra, phần mặt bánh đun sôi mật trước khi cho gạo vào rang. Cuối cùng chỉ cho bánh vào lăn đều và cắt thành từng miếng.
7 Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa (Yên Lạc)
Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa là đặc sản của Yên Lạc- Vĩnh Phúc. Dừa sau khi chọn được trái ngon, sẽ được gọt sạch bong phần xơ vỏ. Sau đó, người ta tiêm vào dừa một hỗn hợp nếp cái đã trộn men và đem hàn thật kín. Cứ thế, rượu được ủ cho tới khi toả hương thơm mát sẽ được mang ra dùng. Rượu có vị cay nồng xen lẫn vị ngọt thanh của dừa nên rất lạ miệng.
Đặc biệt, uống rượu dừa sẽ không biết đến cái cảm giác chóng mặt, đau đầu như những loại rượu khác. Ngược lại sẽ thấy mát trong người như thể một thức uống giải khát đặc biệt. Rượu rót ra ly có màu trắng ngà nhiều chấm xác dừa lơ lửng. Sản phẩm phù hợp cho mọi người, có thể dùng trong các bữa ăn hàng ngày hoặc các buổi tiệc.
8 Su su Tam Đảo
Su su là loại rau đặc trưng của Tam Đảo và được trồng rất nhiều tại đây. Trên đường lên Tam Đảo, du khách có thể dễ dàng bắt gặp những giàn su su xanh mướt ở bất cứ đâu. Người Tam Đảo hay ví von rằng, su sú chính là loại rau “quốc dân” ở đây. Loại rau này thường được dùng để chế biến các món ăn hấp dẫn. Su su của Tam Đảo có hương vị rất riêng và khác biệt so với những nơi khác, chính vì vậy mà du khách khi đến đây đều tìm và nếm thử loại rau đặc sản này.
Su su có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như luộc chấm nước mắm chanh, chấm tương hay xào tỏi, xào thịt bò… Dù được chế biến theo kiểu nào, thì những đọt su ngọt nước và hấp dẫn luôn khiến thực khách say mê.
9 Cá thính Lập Thạch.
Nói đến món ngon đất Bắc, người ta không thể bỏ qua cá thính – đặc sản Lập Thạch - Vĩnh Phúc .Chua thơm, béo ngậy, cá thính làm xiêu lòng bất cứ khẩu vị khó tính nào. Từ dân dã, cá thính Lập Thạch từng bước ghi tên mình vào hàng sơn hào hải vị, hấp dẫn khó quên.
Nguyên liệu làm cá là bất cứ loại cá nào, cả có vảy lẫn da trơn. Nhưng quen thuộc và ngon nhất vẫn là cá mè, cá trắm. Cá bắt buộc phải tươi ngon, to và chắc. Sơ chế qua bằng cách bỏ lòng, đánh vảy, để nguyên con hoặc cắt khúc với cá to. Từ ruộng đồng, những chú cá trở thành món cá thính Vĩnh Phúc nổi tiếng khắp miền.
Thứ không thể thiếu nữa là thính, làm từ ngô, gạo nếp hoặc đậu tương. Thính được rang vàng, giã nhỏ, giần lấy hạt thính li ti để bám vào thịt cá mà không bết vào cá. Giờ chỉ cần thêm ít muối hạt là đã có thể chế biến cá thính.
Nguyên liệu đơn giản là thế nhưng công đoạn chế biến lại rất cầu kỳ. Phải giàu kinh nghiệm như các bà, các mẹ vùng Lập Thạch xưa mới tạo ra những miếng cá tròn vị nhất. Cá ướp muối một ngày một đêm, muối được nhồi cả vào bụng cá. Sau đó lấy cá ra ép cho chảy hết nước rồi để se thịt lại. Xát thính quanh miếng thịt cá và nhồi cả vào bụng rồi xếp vào hũ. Mỗi lớp cá được cách bởi một lớp thính nâu vàng. Sau cùng, người ta xếp lớp thính trên cùng dày nhất và bao kín miệng hũ, lót rơm dày.
Trong suốt quá trình ủ cá, luôn phải theo dõi để thêm nước nếu cạn hoặc đổ bỏ nước. Sau 3 – 4 tháng, cá đã đạt đến vị thơm ngon nhất là lúc gỡ ra để dùng.
Món cá thính đạt chuẩn khi gỡ có thịt đỏ au hoặc màu hổ phách. Từng thớ thịt thấm đẫm vị thơm, chua ngọt, béo ngậy và đậm vị muối là hoàn hảo. Cá chỉ ngon khi được nướng trên than hồng, nguyên vị mà không bị cứng. Không nên chiên cá thính vì dầu mỡ sẽ khiến miếng cá không còn dai và đậm đà
10 Dứa Tam Dương.
Vĩnh Phúc là một trong những tỉnh có nhiều đặc sản nức tiếng gần xa. Và một trong số sản vật nổi tiếng đó chính dứa Tam Dương.
Dứa ở Tam Dương được trồng rất nhiều, mỗi một rừng dứa sẽ được trồng nguyên trên một quả đồi, bao ở xung quanh là dây mây còn ở phía bên trong sẽ được trồng rất nhiều cây trám đen, cây trám trắng, cây dọc, và ở dưới những tán cây này chính là dứa, không chỉ ít là bạt ngàn dứa là dứa.
Dứa trồng ở Tam Dương tất cả đều là dứa ta có thể kể đến như dứa mỡ gà, dứa mật hay dứa hướng Đạo…Và mỗi một loại dứa đều mang trong mình một hương vị riêng, đặc trưng. Có thể thấy dứa mật ở đây có rất nhiều nước và ăn thì rất ngọt. Dứa mỡ gà thì bên trong có màu vàng giống như màu mỡ gà nhưng vị lại rất chua. Dứa hướng Đạo thì quả trông rất nhỏ, ruột lại giòn, vị của dứa xen lẫn ngọt và chua và đây cũng là loại dứa ngon nhất ở nơi đây.
Dứa Tam Dương thơm ngon, nổi tiếng là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh Vĩnh Phúc. Đừng quên thưởng thức dứa ngay tại vườn hoặc mua về làm quà cho người thân khi đến Vĩnh Phúc đúng vào mùa dứa ở Tam Dương.
bài viết cùng người đăng