Bánh canh cua

Top 4 trong Top 10 cách nấu món nước ăn sáng hấp dẫn khiến bạn siêu lòng.

Nguyên liệu nấu bánh canh cua cho 2-3 người ăn

• 300gr xương heo
• Giò heo: 1 cái
• 200gr thịt cua
• 200gr tôm sú
• 200gr nấm rơm
• 50gr hành lá và ngò rí có rể
• ½ kg bánh canh bột gạo
• 4 củ hành khô
• ½ chén bột năng
• Dầu màu điều
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn

Cách làm bánh canh cua ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xương heo rửa sạch rồi luộc sơ qua 2 phút sau đó rửa lại với nước sạch.
• Giò heo rửa sạch, chặt khúc vừa ăn sau đó cũng luộc sơ qua nước sôi trong 2 phút rồi rửa lại cho sạch
• Thịt cua ướp cùng ½ muỗng cà phê muối và đầu hành lá băm nhuyễn. Sau đó, phi nóng dầu màu điều rồi xào nhanh tay, để nguội bên ngoài.
• Nấm rơm loại bỏ đất ở gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi rửa sạch. Với những tai nấm to bạn có thể bổ nhỏ hơn.

Bước 2: Nấu nước lèo

• Cho 2 lít nước lọc vào nồi đun sôi, thả xương và giò heo vào ninh nhừ.
• Nướng sơ củ hành khô cho thơm và thả vào nồi nước lèo.
• Ngò rí rửa sạch phần rễ, đập dập rồi cùng cho vào nồi nước lèo đun để có mùi thơm.
• Ninh tất cả trong khoảng 45 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn.
• Khi chân giò heo đã chín mềm thì vớt ra trước, chần qua nước lạnh cho miếng thịt săn lại.
• Cho tôm vào nồi luộc chín và vớt ra, lột vỏ.

Bước 3: Nấu bánh canh cua

Thả bánh canh bột gạo và nấm rơm vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín. Nếu muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín, vớt bánh canh ra rổ để ráo thưởng thức.

Bước 4: Hoàn thành

Lấy bánh canh đã trụng vào tô, múc giò heo lên trên, xếp rau thơm và rắc thêm chút hành lá sau đó chan nước lèo vào và thưởng thức.