Miến gà măng khô

Top 6 trong Top 10 cách nấu món nước ăn sáng hấp dẫn khiến bạn siêu lòng.

Nguyên liệu cho 6 người ăn

• 1 con gà khoảng 2kg
• 100g măng khô
• 2 lát gừng
• 2 củ hành tím (hoặc 68 củ nhỏ)
• 1 củ hành tây
• 4 cây hành lá, Ngò
• 1 gói miến
• Gia vị: đường, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm miến gà măng khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Măng khô ngâm qua đêm cho mềm, sau đó rửa sạch với nước. Cho măng vào nồi luộc khoảng 15 phút cho măng mềm rồi vớt ra rửa lại với nước lần nữa cho sạch.
• Ướp măng khô với một chút hạt nêm trong vòng 15 phút
• Lấy muối sát nhẹ bề mặt da gà cho sạch lớp bẩn ngoài da.
• Hành tây và 1 củ hành tím bóc vỏ rồi để nguyên củ, 1 củ hành tím còn lại cắt mỏng.
• Ngâm miến trong nước ấm khoảng 15 phút để miến mềm rồi vớt miến ra, cho vào rổ để ráo.
• Hành lá cắt lấy phần đầu trắng để riêng, còn phần lá thì cắt nhỏ, ngò cắt nhỏ.

Bước 2: Luộc gà, xào măng

• Cho nguyên con gà vào nồi cùng chút hạt nêm, muối,  tiêu, 2 lát gừng, hành tây, hành tím, sau đó đổ nước ngập con gà. Đóng nắp nồi lại, luộc đến khi gà chín.
• Trong khi chờ gà chín, cho chảo dầu ăn lên bếp, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm rồi tắt bếp.
• Lấy một chảo khác phi thơm hành củ, sau đó xào măng đã ướp với dầu ăn khoảng 10 – 15 phút cho măng ngấm gia vị.
• Kế đến, chuẩn bị sẵn 1 thau nước đá, khi gà đã chín thì cho gà vào nước đá để gà săn lại và không bị đen. Khi gà đã nguội hẳn thì chặt gà ra thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước dùng

• Nước luộc gà làm nước dùng luôn, khi lấy gà ra nếu nước luộc trong nồi đã vơi bớt thì cho thêm nước vào sao cho vừa đủ cho các thành viên trong gia đình, nêm vừa ăn.
• Vớt bớt mỡ trên mặt nước dùng, vớt củ hành tây và hành tím ra, cho hành phi và đầu hành lá vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Cho miến vào tô, xếp thịt gà và măng lên trên, thêm chút ngò, hành lá rồi dưới nước dùng vào. Vậy là đã có một tô miến gà nấu măng thật ngon dễ ăn cho cả gia đình bữa sáng đầy năng lượng.