Top 7 trong Top 9 công thức làm bánh flan đủ vị đơn giản tại nhà.
Nguyên liệu:
- 1 miếng bí đỏ khoảng 250g (chọn bí già, có vỏ cứng sẽ dẻo và bùi hơn)
- 250ml sữa tươi hoặc sữa nguyên kem
- 50g đường kính trắng
- 3 quả trứng gà
- 95ml kem tươi
Cách làm:
- Gọt vỏ, cạo sạch ruột bên trong và đem nướng chín. Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp. Sau khi có phần bí chín, bạn đem xay thật nhuyễn với ít nước lọc và để riêng.
- Đánh trứng thật đều trong một chiếc thố sạch, sau đó từ từ rót sữa tươi vào và tiếp tục đánh đều hỗn hợp này. Bánh muốn mềm mịn cần tránh tạo quá nhiều bọt. Để làm được điều này, bạn chỉ cần cho dụng cụ đánh trứng luôn chạm đáy thố.
- Trộn đều hỗn hợp trứng sữa với phần bí đỏ vừa xay và đem rây qua để có được phần hỗn hợp thật mịn nhuyễn.
- Bạn làm caramen lót mặt trên bánh với tỷ lệ 2 đường : 1 nước. Khi nước đường sệt lại và chuyển màu vàng thì tắt bếp.
- Rót ngay caramen còn nóng vào từng khuôn bánh và khi tất cả đã nguội, bạn từ từ rót hỗn hợp trứng sữa và bí đỏ vào khoảng 2/3 khuôn. Trước khi đem hấp nên gõ nhẹ vào mỗi khuôn bánh để loại bỏ bớt khí dư, nguyên nhân khiến bánh bị rỗ.
- Chờ nước trong nồi sôi hẳn, bạn cho từng khuôn bánh vào hấp cách thủy có lót khăn bông. Mỗi một mẻ bánh bạn cần hấp khoảng 20 phút. Sau khi lấy bánh ra ngoài, đợi bánh nguội, bạn cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh.