Bánh su kem trứng muối

Top 2 trong Top 10 cách làm món thơm béo lạ miệng với trứng muối.

Nguyên liệu: 

– Nhân bánh: 3 quả trứng muối (đã hấp/nướng chín), 1 quả trứng tươi, 50 ml sữa tươi, 10g bột ngô, 10g bột mì số 8, 30g đường, 25mg bơ lạt.

– Vỏ bánh: 150 g bột mì, 100 ml sữa tươi, 80 g bơ lạt, 200 ml nước, 3 quả trứng tươi.

Cách làm:

1: Dằm nhuyễn Trứng Muối rồi cho sữa, đường, bột ngô,bột mì và trứng vô. Đánh tan hỗn hợp sau đó rây khoảng 2-3 lần để lọc vụn trứng muối.

2: Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, đun chảy bơ sau đó đổ hỗn hợp ở Bước 1 vào, nhớ khuấy/đảo đều tay để không bị cháy đáy và hỗn hợp kết dính lại thành dạng Custard nhé! Đem để nguội hoặc ủ lạnh trong ngăn mát từ 1-2h. Vậy là xong phần nhân bánh!

3: Vỏ bánh: trộn đều bột mì, trứng, sữa lại với nhau. Khuấy trước cho bột mì tan hết và không bị vón cục.

4: Tiếp theo lại dùng chiếc nồi cũ, đổ nước vào đun sôi. Sau đó, cho bơ vào đun tan chảy, tiếp tục cho hỗn hợp ở B3 vào và đảo đều tay đến khi trở thành dạng sệt/mượt và không có bột vón cục

5: Đợi cho phần bột nguội lại sau đó cho vào túi bắt kem, lót giấy chống dính vô khay nướng, tạo hình vỏ bánh. Xịt qua 1 lớp nước mỏng (tránh việc trong khi nướng bánh bị khô nhanh). Nướng bánh ở nhiệt độ 200•C trong 30’ (nếu thấy bề mặt bánh bị nâu/cháy nhanh thì hạ xuống 140-160•C tiếp tục nướng cho phần bên trong chín hoàn toàn nhé).

6: Cuối cùng lấy phần vỏ bánh vừa nướng, để nguội và bơm nhân vào thuii hihi. vậy là đã hoàn thành món bánh su kem cực kỳ dễ dàng.