Top 3 trong Top 7 cách làm bánh trung thu nướng cực kì thơm ngon có thể làm ngay tại nhà..
Nguyên liệu
Nguyên liệu cho vỏ bánh
- Bột mì: 240 gram
- Nước đường bánh nướng: 160 gram
- Dầu ăn: 30 gram
- Lòng đỏ trứng gà
- Bơ đậu phộng: 2 thìa cà phê
Nguyên liệu làm nhân dừa bánh trung thu
- Dừa tươi đã nạo sợi: 400 gram
- Nước cốt dừa: 200 gram
- Sữa đặc: 4 – 5 hộp
- Bột bánh dẻo: 60 gram
- Vừng trắng rang chín: 80 gram
- Nước hoa bưởi: 2 thìa cà phê
- ½ lòng trắng trứng và 1 lòng đỏ trứng
Cách làm
Bước 1: Làm nhân bánh
Trộn sữa đặc với dừa trong khoảng 30 – 45 phút, bạn lưu ý thêm/ giảm lượng sữa tùy vào khẩu vị ăn ngọt hay nhạt của bạn. Cho chảo lên bếp nóng rồi cho nước cốt dừa vào đun với lửa vừa, khi nước sôi thì bạn cho hỗn hợp dừa đã trộn ở trên vào đảo đều trong lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu se lại thì bạn cho thêm bột bánh dẻo, vừng và nước hoa bưởi vào trộn đều cho các thành phần quyện vào nhau thì tắt bếp.
Bạn đợi đến khi hỗn hợp trên bớt nóng thì vo thành từng viên tròn đều nhau.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bạn rây phần bột mì, tạo một khoảng trống vừa đủ giữa âu bột rồi cho các nguyên liệu trong phần vỏ bánh vào. Bạn trộn nguyên liệu cho đến khi bột thật dẻo mịn thì bọc nilon và để bột nghỉ khoảng 30 – 40 phút.
Bước 3: Nướng bánh
Tỷ lệ nhân và vỏ bánh chia theo 2:1 là đạt tiêu chuẩn, phần nhân luôn phải gấp đôi phần vỏ. Tuy nhiên, nếu bạn là một người thích ăn vỏ bánh hơn thì có thể tự điều chỉnh tỷ lệ này. Sau khi chia thành các phần vỏ, bạn vo tròn rồi cán dẹt từng miếng.
Đặt viên nhân vào giữa vỏ rồi gói kín lại, miết vỏ sao cho chúng bám trọn vẹn phần nhân, lưu ý không để khoảng trống sẽ làm bánh sau khi nướng bị rời rạc. Bạn cho bột vào khuôn bánh trung thu, ấn nhẹ để chúng in hình hoa văn, rồi đặt từng chiếc bánh vào khay đã lót giấy nến.
Trước khi nướng bánh khoảng 10 phút, bạn bắt đầu bật sẵn lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Bánh sau khi nướng theo thời gian quy định thì được cho ra để xịt nước, nghỉ 10 phút rồi quết hỗn hợp trứng bên bề mặt. Bạn cho bánh vào lò nướng thêm khoảng 5 phút nữa. Sau đó bạn lại cho bánh ra, quết thêm 1 lớp trứng và tiếp tục cho nướng thêm 5 phút là hoàn thành.