Bánh trung thu nhân mè đen

Top 5 trong Top 7 cách làm bánh trung thu nướng cực kì thơm ngon có thể làm ngay tại nhà..

by Diệu Linh 25-07-2022

Nguyên liệu

Nguyên liệu phần vỏ bánh:

Nguyên liệu phần nhân bánh:

Cách làm

Cách sên nhân mè đen

Bước 1: Ngâm đậu đen trong nước lạnh khoảng 4 – 5 tiếng. Sau đó rửa sạch, cho vào nồi, đun mềm.
Bước 2: Cho mè đen vào chảo, rang mè đen trên lửa nhỏ đến khi chín.
Bước 3: Cho mè đen đã rang vào máy xay sinh tố và xay mịn. Tiếp tục cho phần đậu đen đã nấu chín vào xay nhuyễn.
Bước 4: Cho hỗn hợp mè đen và đậu đen vào chảo, thêm dầu mè, đường và sên trên lửa vừa.
Bước 5: Khi hỗn hợp sên hơi sánh, cho nước bột mì trộn đều và tiếp tục sên trên lửa nhỏ đến khi nhân tạo thành khối. Tiếp tục cho 6g bột bánh dẻo để nhân chắc và dẻo hơn. Sên nhân đến khi hỗn hợp tạo thành khối mịn, không dính tay.
Bước 6: Kiểm tra thành phẩm nhân mè đen có mùi thơm, vị ngọt nhẹ, vo thành viên tròn không dính tay là đạt.

Cách làm vỏ bánh

Bước 1: Cho vào tô các nguyên liệu: đường, dầu, baking soda, bột mì chuyên dụng, nước đường.
Bước 2: Nhồi hỗn hợp nguyên liệu đến khi bột mịn dẻo, kéo ra không rời rạc và không dính tay là bột đã đạt chuẩn.
Bước 3: Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng.
Bước 4: Chia bột thành từng phần nhỏ, bằng ⅔ so với phần nhân.
Bước 5: Vo tròn phần bột, dùng dụng cụ cán bột để cán bột mỏng và cho nhân vào giữa, vo tròn lại.
Bước 6: Phủ một lớp bột mỏng vào khuôn và cho phần bột vào, đặt nhân vào giữa. Ấn mạnh khuôn bánh để tạo hình bánh rõ nét.

Cách nướng bánh

Bước 1: Mở lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C và để lửa nóng trước 10 phút.
Bước 2: Đặt bánh vào khay, cho vào lò nướng ở mức nhiệt 200 độ C trong 5 phút.
Bước 3: Sau đó, lấy bánh ra để nguội và phết trứng lên mặt bánh.
Bước 4: Cho bánh vào nướng lần 2 với nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút.
Bước 5: Tiếp tục để bánh nguội, quét thêm một lớp trứng trên bề mặt và nướng lần 3 với nhiệt độ 200 độ C trong 6 phút.