Bingsu dưa lưới

Top 1 trong Top 10 cách làm bingsu thơm ngon mát lạnh cho ngày hè.

Nguyên Liệu

• 1 quả dưa lưới tươi ngon
• 1 cốc sữa dừa
• 1/2 cốc siro hương vị tùy loại (hoặc bạn làm caramen từ 1 cốc nước + 1/2 cốc đường thay thế cũng được)
• 2 muỗng kem dừa
• 2 muỗng canh cơm dừa nướng (hoặc dùng mứt dừa khô) để trang trí
• Vài lá bạc hà

Cách Làm

• Cho nước cốt dừa và siro vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun lửa vừa và khuấy đều. Nấu đến khi cốt dừa sền sệt lại là được. Đợi cốt dừa nguội, bạn cho vào túi ziplock hoặc hũ có nắp đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để nước cốt dừa giữ được lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. 
• Cắt đôi quả dưa lưới, dùng muỗng múc phần thịt dưa ra tạo hình tròn như ảnh dưới. Chừa lại nửa vỏ dưa và đặt vào ngăn mát tủ lạnh.
• Khi nào ăn, bạn lấy vỏ dưa ra.
• Rót nước cốt dừa vào đầy 1/2 vỏ dưa, rồi múc kem dừa, đá bào lên trên. Múc thịt dưa lưới xếp lên trên cùng với đá bào, rưới thêm ít nước cốt dừa nữa, rắc mứt dừa khô là hoàn tất.