Bingsu thạch matcha đậu đỏ

Top 2 trong Top 10 cách làm bingsu thơm ngon mát lạnh cho ngày hè.

Nguyên Liệu

• Đậu đỏ: 100 gram
• Bột matcha: 5 gram
• Sữa tươi: 500 ml
• Sữa đặc: 5 thìa
• Đường trắng: 100 gram
• Mật ong: 6 gram
• Bột rau câu giòn: 1 bì
• Vani: 1 muỗng cà phê
• Bột nếp: 70 gram

Cách Làm

• Đậu đỏ rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước sấp đậu rồi ninh bật lửa vừa ninh trong vòng 1 tiếng cho đậu chín nhừ. Đậu chín thì chắt bỏ nước, sau đó cho thêm đường, vani, muối vào bát đảo đều. Tiếp tục đun đậu ở chế độ lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, đảo nhẹ để đậu không bị nát. Xong, bạn để nguội rồi cho phần đậu này vào ngăn mát tủ lạnh.
• Ngâm bột rau câu với 200 ml nước lọc tầm 15 phút. Đun sôi hỗn hợp này và cho thêm 30 gram đường vào khuấy đều rồi tắt bếp. Trộn 5 gram bột trà xanh với một ít nước lọc, đổ và nồi rau câu, khuấy lại một lần nữa. Sau đó cho ra khuôn, để lạnh 30 phút rồi đem ra cắt thành miếng vừa ăn.
• Cho bột nếp ra tô, thêm nước từ từ cho đến khi nào thành khối bột mịn. Chia bột ra thành những phần nhỏ rồi vo thành viên mochi. Tiếp theo đun nước sôi và cho những viên mochi này vào luộc cho chín thì vớt ra âu nước lạnh. Đun khoảng 100ml nước cùng 1 muỗng canh đường, 1 muỗng vani, cho mochi vào đun thêm 2 phút.
• Pha phần sốt matcha theo tỉ lệ: 1 muỗng cà phê bột matcha, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước nóng vào chung một cái chén và khuấy lên.
• Cho đã vào vào một cái tô vừa, xếp những thành phần đã chuẩn bị xen kẽ nhau, ở giữa cho kem matcha vào rồi tưới nước sốt matcha lên là đã có thể thưởng thức rồi.